Akar Lonceng (Doraji) Tumis: Gigitan Sedikit Pahit & Gurih
Akar Lonceng (Doraji) Tumis: Gigitan Sedikit Pahit & Gurih
Cara Membuat Akar Lonceng (Doraji) Tumis yang Lezat: Resep Lauk Pauk Sempurna
Resep lauk pauk akar lonceng (Doraji Namul Bokkeum) dengan rasa unik yang sedikit pahit namun manis. Pelajari cara menyiapkan namul Korea yang sehat dan lezat ini. Resep ini berfokus pada menonjolkan rasa alami doraji sambil menetralkan rasa pahit yang berlebihan, menjadikannya tambahan yang menyenangkan untuk setiap hidangan. Sempurna untuk pemula maupun juru masak berpengalaman!
Bahan Utama- 2 genggam akar lonceng (doraji) yang sudah dipersiapkan (sekitar 200g)
- 1/2 bagian putih dari daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan membeli akar lonceng (doraji) yang sudah dibersihkan dari pasar atau toko kelontong. Untuk mengurangi rasa pahit yang melekat dan menghilangkan kotoran sisa, rendam doraji dalam 1 cangkir air dingin yang dicampur dengan 1 sendok makan garam untuk sesaat. Langkah ini sangat penting untuk melembutkan rasanya.
Step 2
Saat doraji sedang direndam, gosok perlahan dengan tangan Anda seolah-olah Anda sedang mencuci pakaian. Menggosok di sepanjang serat alami akar membantu mengurangi rasa pahit lebih lanjut dan juga melembutkan teksturnya.
Step 3
Selanjutnya, bilas doraji sampai bersih di bawah air dingin mengalir. Tempatkan doraji yang sudah dicuci di saringan dan tiriskan hingga benar-benar kering. Memastikan air benar-benar hilang akan mencegah akar menggumpal saat ditumis.
Step 4
Sekarang, mari kita ukur jumlah doraji. Ambil segenggam besar dengan satu tangan; jumlah ini biasanya merupakan satu genggaman. Anda akan membutuhkan total dua genggaman seperti ini untuk resep ini.
Step 5
Panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan 2 sendok makan minyak wijen. Cincang halus bagian putih daun bawang dan masukkan ke dalam wajan. Tumis daun bawang dengan api kecil hingga harum, sehingga minyak menjadi harum. Hati-hati jangan sampai daun bawang gosong.
Step 6
Setelah minyak daun bawang yang harum siap, tambahkan doraji yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan mulailah menumis. Pertama, tambahkan 1 sendok teh gula. Gula akan membantu menetralkan rasa pahit doraji dan menambahkan sedikit rasa manis. Tumis hingga gula larut dan tercampur rata dengan doraji. Kemudian, tambahkan 1/2 sendok teh garam dan aduk rata untuk membumbui hidangan. Sesuaikan rasa asin sesuai selera Anda.
Step 7
Ketika semua bahan matang dan bumbunya pas, matikan api. Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen panggang giling secara melimpah untuk menambah rasa gurih. Menggunakan biji wijen yang baru digiling akan sangat meningkatkan aromanya.
Step 8
Nah, inilah hasilnya! Doraji namul tumis Anda yang lezat sudah siap. Sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat atau dinikmati begitu saja sebagai lauk. Nikmati rasa aromatik dan sehat dari persiapan klasik Korea ini!
