Akar Bardana Rebus: Bumbu Sempurna untuk Kimbap!
Akar Bardana Rebus: Bumbu Sempurna untuk Kimbap!
Resep Emas Akar Bardana Rebus untuk Kimbap, Tumisan Akar Bardana Cincang Beraroma, Akar Bardana Cincang Halus untuk Sushi Inari
Temukan resep akar bardana rebus yang lezat, menawarkan tekstur renyah dan rasa gurih yang mendalam. Sangat cocok sebagai isian kimbap atau sebagai tambahan istimewa untuk sushi inari. Lauk serbaguna ini pasti akan menjadi favorit Anda! ^^
Bahan Utama- 500g Akar Bardana Cincang, yang sudah dipersiapkan
- 6 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Madu atau Sirup Jagung
- 3 sdm Minyak Perilla (atau Minyak Wijen)
- Biji Wijen Sangrai, untuk taburan
- Sedikit Minyak Wijen
- 1 sdm Cuka
- 1/2 cangkir Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas akar bardana cincang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir sekitar dua kali untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tiriskan akar bardana di saringan.
Step 2
Tuang 1/2 cangkir (100 ml) air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan cuka. Menambahkan cuka membantu menghilangkan rasa pahit dari akar bardana dan membuatnya lebih renyah.
Step 3
Saat air mendidih dan cuka telah ditambahkan, segera masukkan akar bardana yang sudah ditiriskan ke dalam air mendidih. Jika sebagian akar bardana tidak terendam, dorong dengan lembut untuk memastikan matang merata. Rebus kurang dari 1 menit; merebus terlalu lama dapat membuat akar bardana lembek.
Step 4
Tiriskan akar bardana yang sudah direbus dan segera bilas di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya. Membilas dengan air dingin membantu mempertahankan kerenyahannya. Tiriskan lagi sepenuhnya di saringan.
Step 5
Sekarang, saatnya untuk menumis. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan 3 sendok makan minyak perilla. Aroma kacang dari minyak perilla akan meningkatkan cita rasa akar bardana.
Step 6
Setelah wajan hangat, masukkan akar bardana yang sudah ditiriskan dan tumis, hati-hati agar tidak gosong. Masak hingga akar bardana sedikit melunak.
Step 7
Saat akar bardana ditumis, tambahkan 1 sendok makan gula pasir dan aduk rata. Gula akan melapisi akar bardana, menambahkan sedikit rasa manis.
Step 8
Tambahkan 6 sendok makan kecap asin dan tumis hingga akar bardana berwarna merata. Untuk mencegah kecap asin gosong, pertahankan api sedang-kecil.
Step 9
Setelah akar bardana berwarna bagus dari kecap asin, tuangkan 1/2 cangkir (100 ml) air. Ini akan menciptakan cairan gurih untuk direbus, memungkinkan rasa meresap ke dalam akar bardana.
Step 10
Tutup wajan dan rebus dengan api sedang-kecil hingga akar bardana menyerap sebagian besar cairan. Sesekali angkat tutup untuk mengaduk akar bardana, pastikan tidak lengket di dasar wajan. Ketika cairan telah berkurang menjadi glasir, tambahkan 1 sendok makan madu atau sirup jagung untuk hasil akhir yang mengkilap.
Step 11
Setelah akar bardana rebus berkilau dan terlihat menggugah selera, matikan api. Gerimiskan sedikit minyak wijen untuk aroma tambahan dan aduk ringan dengan sisa panas. (Tips: Jika Anda lupa menambahkan biji wijen, Anda bisa menaburkannya di atas sushi inari setelah selesai!)
Step 12
Biarkan akar bardana rebus sedikit dingin. Letakkan sebagian di atas talenan. Cincang halus akar bardana, tetapi jangan terlalu halus – sisakan sedikit tekstur agar Anda masih dapat merasakan kekenyalannya yang memuaskan.
Step 13
Sekarang, mari kita buat sushi inari. Dalam semangkuk nasi hangat, campurkan cuka sushi berbumbu dan serpihan yang disertakan. Tambahkan akar bardana cincang yang sudah disiapkan dan aduk semuanya dengan lembut, hati-hati agar tidak menghancurkan butiran nasi.
Step 14
Sushi inari dengan akar bardana cincang sangat lezat! Setiap gigitan menawarkan kekenyalan akar bardana yang menyenangkan dilengkapi dengan glasir manis dan gurih. Meskipun mungkin terlihat sedikit berbeda dari sushi inari standar, tekstur dan rasanya yang unik tak terlupakan! Ini juga luar biasa sebagai isian kimbap atau sebagai lauk sederhana. Nikmati akar bardana rebus serbaguna ini dalam berbagai cara! ^^
