Aglio e Olio Pakis yang Kenyal dan Spesial
Aglio e Olio Pakis yang Kenyal dan Spesial
Resep Pasta Fusion Pakis Kering, Aglio e Olio (Termasuk Cara Merebus Pakis Kering)
Nikmati hidangan pasta unik di rumah, memadukan tekstur pakis yang kenyal dan aroma harum dengan rasa Aglio e Olio yang bersih. Saya akan memandu Anda melalui persiapan dan hasil akhir dengan tips terperinci!
Persiapan dan Perebusan Pakis- 1 genggam pakis kering
- Air (untuk merendam pakis)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus pakis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam pakis kering dalam air semalaman sebelum Anda berencana untuk memasaknya. Direkomendasikan untuk merendamnya selama sehari penuh dan mengganti air 2-3 kali di sela-sela waktu untuk membantu menghilangkan kotoran dan agar pakis menjadi lebih empuk dan mengembang.
Step 2
Setelah direndam sepenuhnya selama 24 jam hingga lunak, rebus pakis dalam air mendidih dengan 1 sdm garam kasar selama sekitar 15-20 menit. Setelah pakis matang dan empuk, tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Proses ini membantu menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan teksturnya.
Step 3
Siapkan bahan-bahan untuk pasta. Iris tipis bawang putih utuh. Buang biji dan iris tipis zaitun hitam. Potong bacon menjadi ukuran sekali gigit.
Step 4
Didihkan banyak air dalam panci, tambahkan 1 sendok makan garam kasar, dan didihkan dengan kuat. Setelah air mendidih, masukkan 1 porsi spaghetti dan masak selama sekitar 7-8 menit, atau 1-2 menit lebih sedikit dari instruksi kemasan. (Pasta akan terus matang saat dicampur dengan saus).
Step 5
Tiriskan spaghetti yang sudah matang dengan baik menggunakan saringan. Saat pasta masih panas, campurkan dengan 1-2 sendok makan minyak zaitun untuk melapisi setiap helai secara merata. Ini mencegah mi saling menempel dan memberikan hasil akhir yang mengkilap.
Step 6
Dalam wajan lebar, panaskan minyak zaitun dalam jumlah banyak dengan api sedang-rendah. Tambahkan bawang putih iris dan tumis perlahan hingga harum. Berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong; masak hingga berubah warna menjadi coklat keemasan pucat.
Step 7
Setelah bawang putih mulai berubah warna menjadi keemasan, tambahkan cabai merah kering dan tumis bersama. Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak; jika tidak, lewati atau gunakan hanya sedikit saja. Tumis untuk meresapkan minyak dengan rasa bawang putih dan cabai.
Step 8
Masukkan bacon yang sudah disiapkan dan masak hingga kecoklatan bersama dengan bawang putih dan cabai merah. Setelah bacon mengeluarkan lemaknya, tambahkan pakis yang sudah direbus dan ditiriskan. Tumis semuanya hingga tercampur rata, lapisi pakis dengan bumbu di wajan.
Step 9
Jika pasta terasa terlalu kering pada tahap ini, tambahkan sedikit air rebusan pasta atau minyak zaitun lagi untuk melembapkannya. Terakhir, bumbui dengan garam herbal (atau garam biasa) dan lada hitam secukupnya. Anda juga bisa menambahkan keju Parmesan parut jika diinginkan.
Step 10
Tumis semuanya bersama-sama sebentar lagi hingga tercampur rata, dan Aglio e Olio Pakis Anda yang kenyal dan beraroma siap disajikan! Jika Anda memiliki pakis yang sudah direndam, pasta unik ini dapat dibuat dengan cepat dan mudah. Selamat menikmati hidangan Anda!
