Agar-Agar Ubi Jalar (Dotorimuk) Kenyal
Agar-Agar Ubi Jalar (Dotorimuk) Kenyal
Agar-Agar Ubi Jalar Seperti Puding: Meleleh di Mulut!
Agar-agar ubi jalar ini sangat baik untuk diet dan membuat meja makan Anda lebih kaya. Hanya dengan tepung ubi jalar, Anda dapat membuat agar-agar yang kenyal atau lembut seperti puding, hanya dengan menyesuaikan jumlah air. Nikmati agar-agar ubi jalar lezat ini di rumah dengan resep kami yang mudah diikuti!
Bahan Agar-Agar Ubi Jalar- 2 cangkir tepung ubi jalar
- 12 cangkir air
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm minyak wijen
Saus Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/3 sdm gula
- 1/5 sdm bawang putih cincang (sedikit)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/3 sdm gula
- 1/5 sdm bawang putih cincang (sedikit)
- Sedikit daun bawang cincang
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci lebar, tuangkan 12 cangkir air dingin. Ayak 2 cangkir tepung ubi jalar sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan. (Rasio umum adalah 1 cangkir tepung ubi jalar untuk 6 cangkir air). Tambahkan 1/2 sdm garam untuk memberi rasa pada adonan.
Step 2
Letakkan panci di atas api besar. Sangat penting untuk terus mengaduk searah jarum jam dengan spatula kayu atau sendok kayu, sambil mengikis dasar panci agar tidak lengket. Aduk perlahan saat adonan mulai mengental dan memanas.
Step 3
Ketika adonan mulai mengental dan mendidih, yang biasanya terjadi dalam waktu 5 menit, segera kecilkan api menjadi sedang atau rendah. Terus aduk untuk mencegah adonan gosong atau lengket di dasar panci.
Step 4
Setelah adonan agar-agar ubi jalar mencapai kekentalan yang diinginkan dan matang, tambahkan 1 sdm minyak wijen untuk memberikan aroma kacang. Kemudian, segera matikan api.
Step 5
Tuangkan adonan agar-agar ubi jalar yang masih hangat dengan hati-hati ke dalam wadah stainless steel atau kaca yang bersih. Biarkan dingin sepenuhnya pada suhu ruangan selama minimal 4 jam. Jangan menutupinya terlalu rapat saat mendingin, dan biarkan dingin perlahan pada suhu ruangan daripada di lemari es untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut.
Step 6
Setelah agar-agar ubi jalar benar-benar padat, potong menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 1 cm tebalnya). Campurkan semua bahan untuk saus bumbu. Siramkan saus di atas agar-agar ubi jalar yang sudah dipotong atau sajikan di sampingnya. Nikmati agar-agar ubi jalar buatan rumah Anda yang lezat!
