Agar-Agar Kuah Kacang Dingin yang Menyegarkan dan Gurih (Umu Kongguk)
Agar-Agar Kuah Kacang Dingin yang Menyegarkan dan Gurih (Umu Kongguk)
Nikmat Musim Panas! Resep Kuah Kacang Agar-Agar Sehat, Cocok untuk Diet
Memperkenalkan resep Umu Kongguk yang ringan dan sehat dengan menggunakan agar-agar dingin yang menyegarkan sebagai pengganti mie. Hidangan kaya nutrisi ini rendah kalori dan tinggi rasa kenyang, menjadikannya pilihan sempurna bagi mereka yang menjalani diet sehat. Nikmati kombinasi lezat dari kuah kedelai krimi, mentimun renyah, dan tomat ceri yang berair.
Bahan Kuah Kacang- 1 cup kedelai kering (baektae)
- 1L air
- 1 sdm garam (garam halus)
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa dengan cermat kedelai kering dan buang semua kedelai yang berlubang karena serangga atau rusak, persiapkan untuk digunakan.
Step 2
Cuci bersih kedelai dan rendam dalam banyak air selama kurang lebih 5 jam. (Pada hari-hari musim panas yang panas, Anda dapat mengurangi waktu perendaman menjadi sekitar 4 jam.)
Step 3
Masukkan kedelai yang sudah direndam ke dalam panci dan tambahkan air yang cukup untuk merendamnya dengan murah hati. Didihkan dengan api besar sampai kedelai empuk.
Step 4
Setelah mendidih, angkat tutupnya dan masak lagi selama kurang lebih 2 menit. Matikan api dan dinginkan sedikit. Tiriskan kedelai menggunakan saringan dan biarkan lebih dingin. (Perhatian: Merebus kedelai terlalu lama dapat menghasilkan bau pasta fermentasi yang kuat, jadi perhatikan waktu memasak.)
Step 5
Selama proses perebusan, beberapa kulit kedelai mungkin terlepas. Cukup buang kulit yang terlepas secara alami ini; tidak perlu mengupas kulit kedelai secara paksa.
Step 6
Cuci mentimun dan potong menjadi irisan tipis memanjang (julienne). Buang tangkai tomat ceri dan belah dua. (Untuk tambahan rasa segar, irisan semangka tipis juga bisa menjadi topping yang lezat.)
Step 7
Dalam blender, campurkan kedelai yang sudah direbus dan didinginkan, 1L air bersih, 1 sendok makan garam halus, dan banyak biji wijen untuk aroma kacang. Haluskan sampai lembut dan kental, pastikan kuah kedelai teremulsi dengan baik.
Step 8
Bilas agar-agar yang sudah disiapkan dengan lembut di bawah air mengalir bersih untuk menghilangkan kotoran apa pun. (Tips: Jika Anda menggunakan mie yang direbus sebagai pengganti agar-agar, itu akan berubah menjadi Kongguksu yang lezat, atau sup mie kedelai. Silakan pilih sesuai selera Anda!)
Step 9
Dalam mangkuk besar, masukkan agar-agar yang sudah dibilas. Tata mentimun yang diiris dan tomat ceri yang dibelah dua (atau irisan semangka) secara menarik di atasnya. Terakhir, tuangkan kuah kedelai dingin dan kental yang banyak ke atas semuanya untuk menyelesaikan Umu Kongguk Anda yang lezat!
