Acar Ubur-ubur Segar dan Lezat
Acar Ubur-ubur Segar dan Lezat
Acar Ubur-ubur Mudah dengan Bahan Japchae untuk Chuseok
Hidangan wajib ada saat perayaan Chuseok! Acar ubur-ubur segar ini dapat dibuat dengan mudah hanya dengan menambahkan ubur-ubur ke dalam bahan Japchae yang sudah Anda siapkan. Ubur-ubur yang kenyal, sayuran yang renyah, dan telur dadar gurih yang diiris tipis menciptakan harmoni yang lezat dan hidangan pembuka yang menggugah selera.
Bahan Utama- 500g Ubur-ubur
- 2 Jamur Shiitake
- 1 Timun
- 1/3 Wortel
- 4 Telur
Saus Dasar Segar- 4 sdm Cuka
- 2 sdm Jus Buah Omija
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Mustard
- 2 sdm Ekstrak Plum
- 4 sdm Cuka
- 2 sdm Jus Buah Omija
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Mustard
- 2 sdm Ekstrak Plum
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ubur-uburnya. Buang air garam dari ubur-ubur kemasan dan bilas bersih di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Rendam ubur-ubur dalam semangkuk air selama 2-3 jam, ganti airnya 4-5 kali selama proses ini untuk hasil terbaik. Terakhir, tambahkan 3 sendok makan cuka ke dalam air dan rendam lagi selama 30 menit. Langkah ini akan membuat ubur-ubur menjadi kenyal dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 2
Siapkan jamur shiitake dengan membuang batangnya. Iris tipis bagian tudungnya memanjang menjadi irisan halus (julienne). Tumis jamur shiitake yang sudah diiris di wajan dengan sedikit minyak perilla (deulgireum). Bumbui sedikit dengan garam, lalu ratakan di atas piring agar dingin. Proses ini akan meningkatkan rasa dan tekstur jamur.
Step 3
Untuk timun, gunakan bagian punggung pisau Anda untuk mengikis kulitnya yang bergerigi dengan lembut, lalu iris tipis memanjang (Anda bisa mengupasnya terlebih dahulu jika suka, tetapi mengikis juga umum). Iris timun menjadi bentuk julienne. Iris wortel dengan ketebalan yang serupa. Mengiris semua sayuran dengan ketebalan yang sama memastikan kematangan yang merata dan presentasi yang indah.
Step 4
Siapkan telur dadar tipis sebagai pelengkap. Pisahkan kuning dan putih telur, lalu masak masing-masing menjadi dadar tipis. Setelah dingin, iris tipis menjadi bentuk julienne. Pelengkap telur dadar menambahkan warna cerah dan melengkapi profil rasa keseluruhan.
Step 5
Sekarang, mari kita rebus sebentar ubur-ubur. Dalam panci, didihkan 700 ml air dan 3 sendok makan cuka. Ketika air mulai mendidih dengan gelembung-gelembung kecil, masukkan ubur-ubur yang sudah disiapkan dan rebus selama tepat 10 detik. Segera angkat ubur-ubur dari air panas. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat ubur-ubur menjadi alot.
Step 6
Segera bilas ubur-ubur yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir. Gosok ubur-ubur dengan lembut menggunakan tangan sambil dibilas untuk menghilangkan sisa kotoran dan rasa asin. Bilas 3-4 kali sampai bersih.
Step 7
Potong ubur-ubur menjadi ukuran sekali suap. Kemudian, campurkan 2 sendok makan cuka, 2 sendok makan ekstrak plum, dan sejumput garam. Aduk perlahan untuk memarinasi. Marinasi terlebih dahulu akan memungkinkan rasa meresap ke dalam ubur-ubur, membuatnya lebih lezat.
Step 8
Tata jamur shiitake yang sudah disiapkan, irisan timun, irisan wortel, dan telur dadar iris secara menarik di sekeliling tepi piring saji besar atau mangkuk. Letakkan ubur-ubur yang sudah dimarinasi di tengah. Ini melengkapi acar ubur-ubur lezat Anda! Siram dengan saus yang sudah disiapkan sesaat sebelum disajikan dan nikmati.
