Acar Timun Tua Pedas Gochujang (Nokak Muchim)
Acar Timun Tua Pedas Gochujang (Nokak Muchim)
Membuat Nokak Muchim Gochujang: Hidangan Lauk Musim Panas Bulan Juli dengan Timun Tua
Mari coba membuat Nokak Muchim, lauk pendamping musim panas yang menyegarkan.
Bahan Utama- 3 buah timun tua (Nokak)
- 2 sdm garam kasar (untuk pengacaran)
- Segenggam daun kucai atau daun bawang, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Halo semuanya! Hari ini, saya akan menunjukkan cara membuat acar timun pedas yang lezat dan renyah, juga dikenal sebagai Gochujang Nokak Muchim. Ini adalah hidangan pendamping musim panas yang sempurna untuk menyegarkan nafsu makan Anda.
Step 2
Pertama, cuci bersih timun tua di bawah air mengalir. Kupas kulitnya tipis menggunakan pengupas atau serutan sayuran. Kemudian, belah dua memanjang dan buang bijinya menggunakan sendok. Langkah ini membantu meningkatkan tekstur. Selanjutnya, potong timun menjadi potongan seukuran gigitan, tebalnya sekitar 0.5 cm, dengan irisan diagonal. Masukkan timun yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sendok makan garam kasar. Aduk perlahan hingga merata, dan biarkan selama sekitar 15-20 menit untuk diasinkan dan sedikit melunak. Anda bisa mengaduknya sekali di tengah proses untuk memastikan pengacaran yang merata.
Step 3
Setelah diasinkan, bilas ringan timun di bawah air dingin mengalir. Kemudian, peras sekuat mungkin menggunakan tangan untuk mengeluarkan airnya. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting agar acar tidak menjadi terlalu berair dan hambar. Pindahkan timun yang sudah diperas dan daun kucai (atau daun bawang) cincang ke dalam mangkuk pencampur besar. Tambahkan bumbu: 2 sendok teh Gochujang, 1 sendok teh Gochugaru, 1 sendok teh gula, dan 1 sendok teh biji wijen. Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur rata. Hati-hati jangan terlalu banyak mengaduk agar timun tidak menjadi lembek.
Step 4
Dan ini dia! Gochujang Nokak Muchim Anda yang renyah dan manis pedas yang lezat siap dalam sekejap. Hidangan sederhana namun lezat ini adalah pendamping yang fantastis untuk makanan apa pun atau bahkan camilan yang enak. Selamat menikmati!
