Acar Timun Tua (Nogaek Jangajji) yang Kenyal dan Renyah
Acar Timun Tua (Nogaek Jangajji) yang Kenyal dan Renyah
Buat Sendiri Acar Timun Tua (Nogaek Jangajji) Lezat yang Tahan Lama!
Pelajari cara membuat jangajji yang luar biasa kenyal dan renyah menggunakan timun tua segar. Saya menggunakan beberapa timun tua pemberian teman untuk membuat acar yang diawetkan ini, cocok dinikmati dalam jangka waktu lama. Resep jangajji timun tua ini ideal sebagai hidangan istimewa musim panas atau lauk pendamping. Mari saya pandu Anda melalui langkah-langkah detailnya.
Bahan Utama- 10kg timun tua
- 3kg garam laut kasar
- 1800ml Cheongju (arak beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun tua. Kemudian, potong menjadi dua bagian memanjang. Gunakan sendok atau pisau kecil untuk mengikis dan membuang semua biji dari bagian dalam. Sangat penting untuk menghilangkan semua biji agar timun tidak lembek.
Step 2
Taburkan garam laut kasar secara merata pada permukaan potongan timun tua. Penggunaan garam laut kasar membantu mengeluarkan kelembapan dari timun secara efektif dan berkontribusi pada tekstur yang renyah. Kuncinya adalah membiarkan garam meresap dengan baik untuk mengencangkan daging timun tua.
Step 3
Susun timun tua yang sudah disiapkan dalam wadah atau mangkuk besar, tata secara berselang-seling, membentuk pola zigzag. Metode ini memastikan garam terdistribusi dan terserap secara merata, menghasilkan pengawetan yang efektif.
Step 4
Setelah semua timun tertata, tutup rapat dengan plastik wrap atau kantong tertutup untuk mencegah masuknya udara. Kemudian, tuangkan Cheongju (arak beras) secara merata ke atas timun. Cheongju membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan meningkatkan daya awet. Masukkan wadah ke dalam lemari es dan biarkan matang selama beberapa hari.
Step 5
Ketika jangajji timun tua sudah siap, potong menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa menikmatinya dengan bumbu manis dan asam sebagai salad segar, atau menggunakannya untuk membuat sup timun dingin yang menyegarkan, cocok untuk hari yang panas. Coba variasikan dalam berbagai hidangan!
