Acar Timun Segar
Acar Timun Segar
Cara Membuat Acar Timun Segar
Acar timun segar ini ringan dan menyegarkan, cocok disantap saat diet atau saat menginginkan makanan yang sehat. Sangat mengenyangkan jika dipasangkan dengan shake kacang putih. Nikmati kerenyahan sayuran segar, tekstur lembut olahan kepiting, dan dressing mustard yang manis, asam, serta sedikit pedas.
Bahan Utama- 1 buah timun
- 3 batang olahan kepiting (surimi)
- 5 lembar daun perilla (kkaennip)
Saus Mustard Manis Asam- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1 sdt mustard siap pakai (atau mustard pedas)
- Sejumput garam kasar (untuk mencuci timun)
- Biji wijen secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 1 sdt mustard siap pakai (atau mustard pedas)
- Sejumput garam kasar (untuk mencuci timun)
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan timun segar Anda. Cuci bersih timun dengan menggosoknya menggunakan garam kasar. Ini membantu menghilangkan kotoran atau lapisan lilin dari kulit timun.
Step 2
Setelah dicuci, potong timun menjadi sekitar 3 bagian yang sama panjang. Memotongnya terlalu tipis pada tahap ini dapat menyulitkan saat mengirisnya nanti.
Step 3
Sekarang, kita akan membuang bagian bijinya menggunakan teknik ‘potong memutar’ atau ‘keruk’. Pegang pisau Anda pada sudut tertentu dan potong dengan hati-hati di sekitar bagian berbiji untuk menghilangkannya. Teknik ini menghilangkan bagian tengah yang lembek, sehingga menjaga tekstur tetap renyah.
Step 4
Dengan bagian biji yang sudah dibuang, iris timun menjadi potongan-potongan tipis memanjang (julienne). Usahakan ketebalannya sekitar 0.3 cm; ini memastikan timun menyerap dressing dengan baik dan nyaman untuk dimakan.
Step 5
Ambil batang olahan kepiting dan potong menjadi 3 bagian sama panjang.
Step 6
Anda bisa menggunakan olahan kepiting apa adanya, tetapi untuk tekstur yang lebih menarik, sebaiknya suwir-suwir mengikuti seratnya. Suwir-suwir perlahan potongan olahan kepiting yang sudah dipotong 3 tadi dengan jari Anda.
Step 7
Iris olahan kepiting yang sudah disuwir menjadi potongan tipis memanjang, mirip seperti timun. Ini akan menambah sensasi kenyal yang memuaskan.
Step 8
Cuci bersih daun perilla. Sangat penting untuk menghilangkan semua kelembaban yang tersisa, karena air yang tertinggal dapat mengencerkan dressing.
Step 9
Setelah kering, gulung daun perilla dengan rapat, mirip seperti saat Anda membuat gulungan sushi.
Step 10
Iris daun perilla yang sudah digulung menjadi irisan tipis, kira-kira setebal irisan timun. Aroma khas daun perilla akan meningkatkan cita rasa acar.
Step 11
Mari kita buat dressingnya yang lezat! Dalam mangkuk sedang, tambahkan 1 sendok makan kecap asin.
Step 12
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan gula untuk memberikan sedikit rasa manis.
Step 13
Tambahkan 1 sendok makan cuka untuk memberikan rasa asam yang khas.
Step 14
Aduk rata 1 sendok teh mustard siap pakai untuk memberikan sedikit rasa pedas yang menggigit. Anda bisa menyesuaikan jumlah mustard sesuai selera Anda.
Step 15
Terakhir, taburkan sedikit biji wijen untuk rasa gurih dan aduk rata semua bahan dressing. Dressing mustard manis asam Anda kini siap.
Step 16
Campurkan timun, olahan kepiting, dan daun perilla yang sudah diiris memanjang dalam mangkuk besar. Warnanya yang cerah membuatnya terlihat menggugah selera!
Step 17
Tuangkan dressing mustard manis asam yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan yang diiris.
Step 18
Aduk perlahan bahan-bahan agar terlapisi dressing, hati-hati jangan sampai sayuran hancur. Tujuannya adalah untuk menjaga tekstur sayuran tetap renyah.
Step 19
Setelah semuanya tercampur rata dengan dressing, sajikan dengan menarik di atas piring. Acar timun segar lezat Anda siap dinikmati!
