Acar Timun Saus Doenjang Segar: Tanpa Perlu Diiris!
Acar Timun Saus Doenjang Segar: Tanpa Perlu Diiris!
Acar Timun Saus Doenjang Instan: Cepat dan Segar!
Salad timun Korea (Oimuchim) yang lezat dibumbui dengan pasta kedelai tradisional (Doenjang) yang gurih. Kami mengiris timun tebal-tebal untuk tekstur renyah yang memuaskan dan langsung mencampurnya tanpa pengasinan terlebih dahulu, mempertahankan kesegaran alaminya. Resep ini menghasilkan hidangan yang sangat kaya rasa dan lezat, sempurna sebagai lauk atau camilan.
Bahan Utama- 2 buah timun (jenis panjang)
- 1 genggam daun kucai (sekitar 30g)
- 2 buah cabai hijau (atau cabai rawit hijau)
- 1 buah cabai merah
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu Saus Doenjang- 1.5 sdm Doenjang tradisional (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm Oligodang (sirup jagung/pemanis, sesuaikan selera)
- Sejumput biji wijen sangrai yang melimpah
- 1 sdt minyak wijen
- 1.5 sdm Doenjang tradisional (pasta kedelai Korea)
- 1 sdm Mirin (atau anggur masak)
- 1 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Ekstrak Plum (atau sirup jagung)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm Oligodang (sirup jagung/pemanis, sesuaikan selera)
- Sejumput biji wijen sangrai yang melimpah
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun di bawah air mengalir dan potong kedua ujungnya. Iris timun menjadi irisan tebal, sekitar 0.7 cm (sekitar 1/4 inci). Mengirisnya tebal akan meningkatkan tekstur renyahnya. (Tips: Jika timun terlalu panjang, Anda bisa membelahnya menjadi dua memanjang sebelum diiris.)
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne). Cuci bersih daun kucai, tiriskan dengan baik, dan potong sepanjang kira-kira 2 cm (sekitar 3/4 inci). Memotongnya dengan ukuran yang pas akan membuat acar lebih mudah dimakan.
Step 3
Buang tangkai cabai hijau dan merah, cuci bersih, dan keringkan. Iris cabai hijau menjadi irisan bulat sekitar 1 cm (kurang dari 1/2 inci). Untuk cabai merah, buang bijinya dan iris menyerong. Ini akan menambahkan kontras warna dan rasa yang indah.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu untuk saus Doenjang. Campurkan Doenjang tradisional dengan Mirin, kecap ikan, ekstrak plum, bawang putih cincang, dan Oligodang. Campuran ini menciptakan saus yang gurih dan sedikit manis. Sesuaikan jumlah kecap ikan atau pemanis berdasarkan tingkat keasinan Doenjang Anda.
Step 5
Masukkan irisan timun, irisan bawang bombay, dan irisan cabai ke dalam mangkuk berisi bumbu saus Doenjang. Aduk perlahan semua bahan hingga sayuran terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai timun hancur; adukan lembut adalah kuncinya. Terakhir, tambahkan potongan daun kucai, biji wijen sangrai, dan minyak wijen, lalu aduk sebentar sekali lagi. Salad timun saus Doenjang Anda yang segar, gurih, dan lezat siap dinikmati segera!
