Acar Timun Renyah dan Tidak Asin
Acar Timun Renyah dan Tidak Asin
Nikmati Timun Acar 5 Hari Setelah Diasinkan, dengan Rasa Renyah dan Tidak Asin
Memperkenalkan salad timun acar lezat yang tetap renyah dan tidak lembek. Resep ini menggunakan timun yang dijual dalam kemasan 50 buah dan dapat dinikmati hanya 5 hari setelah diasinkan. Mengikuti tips dari Koki Im Jang dari Altoran, kami akan menunjukkan cara mengasinkan dalam jumlah kecil untuk kesegaran maksimal. Pisahkan timun dari air rendaman dan bumbui untuk menciptakan salad yang renyah dan menyegarkan. Ini adalah lauk yang sempurna yang akan membuat Anda menginginkan lebih banyak nasi! Buat salad timun acar lezat ini dengan mudah di rumah.
Bahan Acar Timun- 50 buah timun untuk acar
- Sedikit cuka (untuk mencuci timun)
Bahan Larutan Pengasinan- 2 cangkir garam laut kasar (sekitar 400g)
- 800ml cuka
- 400ml soju (arak beras Korea)
- 1.8 liter sirup beras (sekitar 1.8kg)
- 2 cangkir garam laut kasar (sekitar 400g)
- 800ml cuka
- 400ml soju (arak beras Korea)
- 1.8 liter sirup beras (sekitar 1.8kg)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun untuk acar di bawah air mengalir menggunakan sikat lembut atau tisu dapur, berhati-hatilah agar kulitnya tidak rusak. Kemudian, rendam dalam air dengan sedikit cuka selama sekitar 5-10 menit untuk sterilisasi, lalu bilas lagi hingga bersih.
Step 2
Tiriskan timun yang sudah dicuci bersih di atas saringan, pastikan tidak tumpang tindih. Mengeringkan timun secara menyeluruh sangat penting untuk menjaga kerenyahannya dan mencegahnya menjadi lembek seiring waktu.
Step 3
Setelah benar-benar kering, kemas timun dengan hati-hati secara rapat ke dalam wadah penyimpanan. Lakukan dengan lembut untuk menghindari timun tertekuk atau hancur.
Step 4
Taburkan cuka, sirup beras, soju, dan garam laut kasar yang sudah disiapkan secara merata di atas timun. Pastikan bahan-bahan terdistribusi sepenuhnya. Sekali sehari, balik wadah ke atas dan ke bawah untuk memastikan pengasinan merata. Jika air garam keluar selama proses pengasinan, tekan timun dengan piring atau pemberat agar tetap terendam dalam cairan, yang membantu proses pengasinan dengan baik.
Step 5
Setelah diasinkan selama kurang lebih 5 hari, keluarkan hanya timun dari air rendaman dan pindahkan ke wadah terpisah yang bersih. Untuk menjaga kesegaran, tutup bagian atas wadah dengan rapat menggunakan plastik wrap untuk meminimalkan paparan udara, lalu dinginkan di lemari es. Metode ini membantu menjaga tekstur renyahnya untuk waktu yang lama.
Step 6
Berikut adalah timun acar setelah diasinkan dengan hati-hati selama 5 hari. Kelihatannya lezat dan siap dinikmati!
Step 7
Bilas ringan timun acar di bawah air dingin mengalir sekali untuk menyesuaikan tingkat keasinannya. Berhati-hatilah agar tidak membilas terlalu lama, karena dapat membuatnya hambar. Setelah dibilas, iris tipis timun (sekitar 0.5 cm tebalnya) menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 8
Letakkan timun acar yang sudah diiris di atas tisu dapur dan tekan dengan lembut untuk mengeluarkan air berlebih sebanyak mungkin. Menghilangkan kelembaban secara menyeluruh akan membantu bumbu menempel dengan baik dan mencegah salad menjadi berair, memastikan hasil yang lebih lezat.
Step 9
Ke timun acar yang sudah ditiriskan, tambahkan gochugaru, ekstrak tuna, daun bawang cincang, bawang putih cincang, minyak perilla, dan biji wijen panggang. Campur dan aduk perlahan dengan tangan. Penting untuk mencampur dengan lembut agar bumbu melapisi timun secara merata.
Step 10
Pindahkan salad timun acar yang sudah dibumbui dengan lezat ke piring saji. Salad timun acar Anda yang renyah, manis, dan sedikit asam siap dinikmati! Ini adalah lauk yang sempurna untuk makanan apa pun, terutama saat Anda tidak terlalu nafsu makan.
