Acar Timun Renyah dan Segar (Oi Muchim)
Acar Timun Renyah dan Segar (Oi Muchim)
Selesaikan masalah lauk pauk Anda dengan acar timun renyah dan menyegarkan ini!
Saat Anda tidak punya lauk pauk, coba buat acar timun sederhana dan lezat! Resep ini cocok untuk banchan (lauk pendamping Korea) yang cepat dan mudah, menyegarkan, dan memuaskan.
Bahan Utama- 2 buah timun (ukuran sedang)
- 1/2 buah bawang bombay (ukuran sedang)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci timun hingga bersih. Jika bijinya banyak atau timunnya tebal, Anda bisa mengikis bagian bijinya dengan punggung pisau atau sendok untuk menghilangkannya. (Jika bijinya sedikit dan timunnya tipis, Anda bisa membiarkannya.)
Step 2
Setelah bijinya dihilangkan, iris timun tipis-tipis menjadi bentuk setengah lingkaran atau diagonal, ketebalan sekitar 0,3 cm. Irisan tipis akan menyerap bumbu lebih baik dan memiliki tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Kupas dan cuci bawang bombay, lalu keringkan. Iris tipis-tipis seperti korek api, dengan ketebalan serupa timun. Jika Anda tidak suka rasa tajam bawang bombay mentah, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 5 menit, lalu peras kelebihan airnya. Saya lebih suka menggunakannya langsung untuk menjaga kerenyahannya.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan irisan timun dan bawang bombay. Tambahkan 1 sdt garam dan aduk perlahan dengan tangan. Sedikit menggarami sayuran akan membantu mengeluarkan kelembapan, sehingga meningkatkan kerenyahannya.
Step 5
Tambahkan 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan aduk lagi hingga warnanya merata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochugaru sesuai selera.
Step 6
Tambahkan 1 sdm gula untuk sedikit rasa manis. Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera Anda.
Step 7
Tambahkan 2 sdm cuka untuk rasa asam yang menyegarkan. Cuka memainkan peran penting dalam menjaga kerenyahan timun dan menambah rasa.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen untuk aroma kacang, dan aduk perlahan lagi hingga semua bumbu tercampur rata. Menghancurkan biji wijen sedikit sebelum ditambahkan akan melepaskan rasa yang lebih kaya.
Step 9
Tambahkan 2 sdm kecap asin (Guk-ganjang atau kecap asin biasa) di akhir untuk menambah rasa gurih (umami). Menambahkan kecap asin terlalu dini dapat membuat timun menjadi lembek, jadi sebaiknya ditambahkan terakhir.
Step 10
Pindahkan acar timun yang sudah tercampur rata ke piring saji yang cantik. Lezat dimakan langsung, tetapi rasanya lebih enak lagi jika didinginkan sebentar di lemari es. Selamat menikmati!
