Acar Timun Renyah dan Lezat (Resep Okjubu)
Acar Timun Renyah dan Lezat (Resep Okjubu)
Cara Super Mudah Membuat Acar Timun Tanpa Air: Resep Acar Timun Sederhana Okjubu
Timun sedang musim sekarang dan harganya paling terjangkau! Saya menemukannya di supermarket seharga kurang dari 2.000 won untuk 5 buah, jadi saya membelinya dan memutuskan untuk membuat acar timun. Saya sudah lama ingin mencoba ini dan akhirnya berhasil tahun ini. Buat acar timun buatan sendiri yang lezat dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- 10 timun Korea (Baek-oi)
- 3 cabai Cheongyang
- 1 cangkir garam kasar
- 1 cangkir cuka
- 1/2 cangkir gula
- 1/2 cangkir soju (arak beras Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 10 timun Korea (Baek-oi). Cuci timun secara menyeluruh di bawah air mengalir menggunakan kain lembut atau tisu dapur untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Langkah ini sangat penting untuk kebersihan.
Step 2
Setelah dicuci, keringkan timun sepenuhnya dengan tisu dapur. Sangat penting untuk memastikan tidak ada kelembaban tersisa pada timun, karena ini dapat menyebabkan timun menjadi lembek atau benyek. Masukkan semua timun yang sudah dikeringkan ke dalam kantong zip-top.
Step 3
Buat sayatan memanjang di sepanjang 3 cabai Cheongyang. Dengan cara ini, rasa pedas dari cabai akan meresap ke dalam timun saat difermentasi, membuatnya lebih lezat. Masukkan cabai Cheongyang yang sudah disayat ke dalam kantong zip-top bersama timun.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bahan-bahan untuk larutan pengacaran yang akan memberikan rasa khas pada timun. Ke dalam kantong zip-top, tambahkan 1 cangkir garam kasar, 1 cangkir cuka, 1/2 cangkir gula, dan 1/2 cangkir soju. Soju membantu mencegah pertumbuhan bakteri yang tidak diinginkan dan menambah rasa keseluruhan acar timun.
Step 5
Keluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong zip-top dan segel rapat. Letakkan kantong di tempat yang sejuk dan teduh, jauh dari sinar matahari langsung, dan biarkan berfermentasi selama 2 hingga 7 hari. Anda akan tahu acar sudah siap ketika timun menjadi keriput dan berubah warna menjadi kekuningan. Setelah fermentasi, periksa cabai Cheongyang dan buang jika dirasa sudah cukup memberikan rasa atau jika teksturnya tidak diinginkan. Pindahkan timun acar dan larutan pengacaran ke dalam wadah kedap udara yang bersih dan simpan di lemari es. Larutan ini dapat digunakan nanti saat membuat salad timun acar.
Step 6
Meskipun acar timun ini siap dimakan, sebaiknya biarkan matang di lemari es selama setidaknya seminggu lagi untuk rasa yang optimal. Saat Anda siap menyajikan, keluarkan timun acar, potong-potong sesuai selera, dan masukkan ke dalam mangkuk. Campurkan dengan sedikit gula, gochugaru (bubuk cabai Korea), minyak wijen, dan biji wijen panggang. Aduk perlahan semuanya hingga tercampur rata untuk membuat salad timun acar yang lezat, manis, asam, dan sedikit pedas (oi muchim). Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi!
