Acar Timun Pedas Segar Khas Korea (Oi Muchim)
Acar Timun Pedas Segar Khas Korea (Oi Muchim)
Resep Acar Timun Korea Mudah dan Lezat
Ini dia resep acar timun Korea (Oi Muchim) super simpel yang bisa Anda buat dalam 5 menit saat kehabisan lauk. Ini adalah banchan klasik dengan timun renyah yang dibumbui dengan saus manis, asam, dan pedas yang seimbang sempurna. Rasanya yang menyegarkan sangat menggugah selera dan berpadu indah dengan nasi. Nikmati hidangan lauk khas Korea ini kapan saja!
Bahan Utama- 1.5 buah timun (ukuran kecil)
- 1/4 buah bawang bombay
- 1/2 buah cabai merah besar
Bumbu- 1/2 sdm kecap asin Korea untuk sup (guk-ganjang)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/3 sdt garam (sesuai selera)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
- 1/2 sdm kecap asin Korea untuk sup (guk-ganjang)
- 1.5 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1/3 sdt garam (sesuai selera)
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih timun. Gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan kulitnya. Kemudian, belah setiap timun menjadi dua memanjang, lalu iris tipis secara diagonal (ketebalan sekitar 0.5 cm). Teknik memotong ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur.
Step 2
Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang. Potong cabai merah besar menjadi dua, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang juga. Cabai akan menambah rasa pedas yang nikmat dan warna cerah pada acar timun.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan 1/2 sdm guk-ganjang, 1.5 sdm gochugaru, 1/3 sdt garam, 2 sdm maesilcheong, 2 sdm cuka, dan 1 sdm minyak wijen. (Jangan tambahkan biji wijen dulu; itu untuk taburan). Aduk bahan-bahan dengan sendok hingga tercampur rata, menciptakan bumbu yang lezat.
Step 4
Tambahkan timun, bawang bombay, dan cabai merah yang sudah diiris ke dalam bumbu yang telah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan hingga sayuran terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat karena dapat membuat timun lembek; adukan ringan lebih baik.
Step 5
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen di atas acar timun. Menggosok biji wijen dengan ringan di antara telapak tangan sebelum ditaburkan dapat mengeluarkan aroma harumnya.
Step 6
Pindahkan acar timun yang sudah tercampur rata ke piring saji. Oi Muchim Anda yang lezat, renyah, manis, asam, dan sedikit pedas siap dinikmati! Sangat nikmat disajikan bersama nasi hangat.
