Acar Timun Mul Kimchi Segar dan Renyah: Hidangan Musim Panas
Acar Timun Mul Kimchi Segar dan Renyah: Hidangan Musim Panas
Acar Timun Mul Kimchi Menggugah Selera dengan Kuah Segar!
Kalahkan panas musim panas dengan Oi Mul Kimchi (Acar Timun Air) yang menyegarkan dan menggigit ini! Tekstur timunnya yang renyah dan kuah segar yang kaya rasa sangat menggoda. Sempurna sebagai lauk atau bahkan hidangan ringan dengan mie, resep ini adalah hidangan penting musim panas. Bergabunglah dengan saya untuk membuat Oi Mul Kimchi lezat yang akan membuat Anda merasa segar dari dalam ke luar! #MulKimchi #OiMulKimchi #AcarTimun #HidanganMusimPanas
Bahan Utama- 8 buah timun (sekitar 1kg)
- 400g lobak
- 10 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang)
- 1 batang daun bawang besar
- 7 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm bubuk cabai (gochugaru)
Untuk Merendam Lobak- Sejumput garam kasar
- Sejumput gula
Untuk Merebus Timun (Air Garam Panas)- 2 liter air
- 2 sdm garam kasar
Bumbu dan Bahan Kuah- 3 sdm sari plum (maesilcheong)
- 3 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 2 sdm garam kasar (untuk menyesuaikan rasa)
- 5 sdm bawang bombay haluskan (sekitar 1/4 buah)
- 5 sdm pir haluskan (sekitar 1/4 buah)
- 1 sdm jahe haluskan (sekitar 1/4 potong)
Pasta Tepung- 2 sdm tepung terigu
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
- Sejumput garam kasar
- Sejumput gula
Untuk Merebus Timun (Air Garam Panas)- 2 liter air
- 2 sdm garam kasar
Bumbu dan Bahan Kuah- 3 sdm sari plum (maesilcheong)
- 3 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 2 sdm garam kasar (untuk menyesuaikan rasa)
- 5 sdm bawang bombay haluskan (sekitar 1/4 buah)
- 5 sdm pir haluskan (sekitar 1/4 buah)
- 1 sdm jahe haluskan (sekitar 1/4 potong)
Pasta Tepung- 2 sdm tepung terigu
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
- 3 sdm sari plum (maesilcheong)
- 3 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 2 sdm garam kasar (untuk menyesuaikan rasa)
- 5 sdm bawang bombay haluskan (sekitar 1/4 buah)
- 5 sdm pir haluskan (sekitar 1/4 buah)
- 1 sdm jahe haluskan (sekitar 1/4 potong)
Pasta Tepung- 2 sdm tepung terigu
- 3 cangkir air (sekitar 600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Timun-timun ini segar sekali, seolah baru dipetik dari kebun! Meskipun ada berbagai jenis timun, hari ini kita akan menggunakan timun biasa untuk Mul Kimchi kita. Gosok perlahan timun dengan garam kasar untuk menghilangkan kotoran yang menempel di tonjolannya. Penting untuk membersihkannya dengan cermat.
Step 2
Saya menemukan satu timun yang luar biasa besar di antara yang saya petik, jadi saya sertakan fotonya untuk perbandingan. Ukurannya hampir sebesar lengan bawah saya! Bukankah sangat menarik?
Step 3
Kita akan memotong timun yang sudah dicuci bersih menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Pertama, potong setiap timun memanjang menjadi empat bagian. Kemudian, potong-potong menjadi panjang sekitar 3 cm. Setelah itu, sedikit keruk bagian bijinya dengan pisau; ini membantu menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 4
Kita akan menyiapkan 400g lobak dengan dua cara. Pertama, iris tipis 200g lobak dan rendam sebentar dengan garam dan gula untuk menambah tekstur renyah pada Oi Mul Kimchi. Sisa 200g lobak akan dipotong kasar dan diblender bersama cabai merah. Metode ini akan memperdalam rasa kuahnya.
Step 5
Saatnya membuat pasta tepung. Dalam panci, campurkan 2 sdm tepung dengan 3 cangkir (sekitar 600ml) air. Aduk rata agar tidak ada gumpalan dan masak dengan api kecil hingga menjadi pasta encer. Biarkan dingin.
Step 6
Mari kita siapkan air garam panas untuk merebus timun. Dalam panci, didihkan 2 liter air dan 2 sdm garam kasar.
Step 7
Setelah air mendidih dengan kuat, masukkan timun yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja, lalu segera angkat. Bilas dengan cepat dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Merebusnya sebentar di air panas lalu merendamnya di air dingin membantu mereka mempertahankan kerenyahannya.
Step 8
Tiriskan timun yang sudah dibilas air dingin hingga benar-benar kering di saringan. Masukkan timun yang sudah ditiriskan ke dasar wadah kimchi Anda.
Step 9
Tambahkan timun yang sudah disiapkan, lobak yang sudah direndam garam, irisan daun bawang, cabai merah, dan cabai hijau ke dalam wadah. Mencampurkan sayuran bersama membuatnya terlihat lebih menggugah selera.
Step 10
Sekarang, mari kita siapkan bahan-bahan untuk kuah yang beraroma. Dalam blender, campurkan lobak yang dipotong kasar, cabai merah, dan (opsional: bawang bombay halus, pir halus, bawang putih halus, dll. yang sudah disiapkan sebelumnya). Blender hingga halus. Ini akan menambah rasa manis dan gurih.
Step 11
Masukkan campuran yang sudah diblender ke dalam saringan halus atau kain keju dan peras hanya untuk mendapatkan cairannya yang jernih. Ke dalam cairan ini, tambahkan pasta tepung yang sudah dingin dan bubuk cabai. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dan saring kembali semuanya melalui saringan. Ini akan menghasilkan kuah kimchi yang jernih dan menyegarkan.
Step 12
Sekarang, mari kita bumbui kuah yang sudah disaring. Tambahkan 2 sdm garam kasar, 3 sdm sari plum, dan 3 sdm saus ikan teri. Aduk rata untuk mencampur dan sesuaikan rasa sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan lebih banyak garam atau saus ikan teri jika perlu.
Step 13
Tuangkan kuah kimchi yang sudah disiapkan ke atas timun, lobak, cabai merah, dan cabai hijau di dalam wadah. Pastikan kuah menutupi bahan-bahan secara melimpah.
Step 14
Tutup wadah dan biarkan kimchi berada pada suhu ruangan selama kurang lebih satu hari agar fermentasi dimulai dan rasa berkembang. Setelah itu, pindahkan ke lemari es kimchi untuk didinginkan. Oi Mul Kimchi Anda yang menggigit dan menyegarkan akan siap!
Step 15
Bukankah Oi Mul Kimchi ini terlihat sangat menggugah selera? Kuah pedas, segar, dan menggigitnya sangat cocok untuk merangsang nafsu makan Anda di hari yang panas. Nikmati dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang memuaskan.
Step 16
Selama musim panas, semangkuk air kimchi dingin sudah cukup untuk menghabiskan semangkuk nasi dengan mudah. Rasanya seperti gelombang kesegaran yang mengalir di seluruh tubuh Anda.
Step 17
Ketika timun sedang musim dan harganya terjangkau seperti sekarang, membuat dalam jumlah besar berarti Anda dapat menikmati hidangan yang menyegarkan tanpa perlu repot menyiapkan banyak lauk selama musim panas. Memiliki satu wadah siap pakai akan sangat membantu!
