Acar Timun Manis dan Asam Sederhana
Acar Timun Manis dan Asam Sederhana
Resep Acar Timun Buatan Rumah yang Lezat dan Mudah
Saya membuat acar ini dengan timun khusus acar yang diberikan oleh seorang teman. Sungguh mengejutkan, rasanya menjadi manis dan asam yang luar biasa hanya dengan menggunakan gula xylosol dan cuka! Nikmati rasa terbaik dengan bahan-bahan minimal menggunakan resep mudah ini.
Bahan-bahan- 10 buah timun untuk acar
- 800ml air
- 2 sdm garam kasar (untuk mencuci timun)
- 4 sdm gula xylosol
- 1/2 cangkir cuka (sekitar 100ml)
- 1 buah cabai merah (opsional)
- 1/2 batang daun bawang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Timun untuk acar berukuran kecil dan imut, sekitar setengah panjang timun biasa. Siapkan sekitar 2 sendok makan garam kasar, lalu gosokkan dengan lembut pada timun saat dicuci untuk menghilangkan kotoran atau debu. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan timun.
Step 2
Jika Anda ingin menikmati acar lebih cepat, potong timun menjadi bagian-bagian yang besar. Memotongnya terlalu kecil dapat membuatnya lembek, jadi potonglah menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Anda juga bisa membuang bijinya jika suka.
Step 3
Untuk menambah rasa dan warna, Anda bisa mencincang 1/2 batang daun bawang dan mengiris 1 buah cabai merah memanjang untuk disertakan. Meskipun opsional, bahan-bahan ini akan meningkatkan aroma dan rasa acar.
Step 4
Sekarang, mari kita buat larutan acar. Didihkan 800ml air dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan 4 sendok makan gula xylosol dan 2 sendok makan garam mineral (garam biasa juga bisa). Aduk rata hingga gula dan garam larut. Matikan api, lalu masukkan 1/2 cangkir (sekitar 100ml) cuka untuk menyelesaikan larutan acar. Menambahkan cuka saat api mati membantu menjaga khasiatnya.
Step 5
Segera tuangkan larutan acar panas ke atas timun dan sayuran yang sudah disiapkan. Tunggu sekitar 10 detik agar larutan acar mulai meresap, lalu pindahkan semuanya ke dalam toples kaca bersih atau wadah kedap udara. Tutup rapat dan biarkan terfermentasi. Menuangkan larutan panas secara langsung membantu timun tetap renyah saat diasinkan.
Step 6
Setelah disimpan di lemari es selama kurang lebih dua hari, acar timun manis, asam, dan tidak terlalu asin siap dinikmati! Acar ini sangat lezat bahkan tanpa banyak bahan tambahan, membiarkan rasa alami bersinar. Cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai tambahan lezat untuk sandwich!
