Acar Timun Lembut (Oi Muchim) yang Disukai Anak-anak
Acar Timun Lembut (Oi Muchim) yang Disukai Anak-anak
Resep Kimchi Timun Manis Pedas Sedang ala Rumahan dengan Gochujang
Ini adalah resep acar timun yang lembut dan tidak terlalu pedas, sangat cocok untuk anak-anak kecil. Kulit timun dikupas, bijinya dibuang, lalu dibumbui dengan gochujang untuk menghasilkan tekstur yang empuk. Lauk ini lezat dan bisa dinikmati seluruh keluarga. Mudah dibuat dan bisa menjadi pelengkap segar di meja makan Anda!
Bahan Utama- 4 buah Timun
- 2 buah Bawang Bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 4 buah timun di bawah air mengalir. Langkah ini untuk menghilangkan kotoran atau debu yang menempel pada kulitnya.
Step 2
Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas kulit semua timun hingga bersih. Mengupas kulit akan membuat timun menjadi lebih lembut sehingga lebih mudah disantap oleh anak-anak.
Step 3
Potong timun yang sudah dikupas menjadi dua bagian memanjang. Kemudian, gunakan sendok untuk mengeruk dan membuang bagian biji di dalam setiap potongan timun. Membuang biji akan mengurangi kadar air dan membuat teksturnya lebih bersih.
Step 4
Sekarang, potong timun yang sudah dibuang bijinya menjadi ukuran sekali gigit. Agar tetap ada sensasi renyah namun tidak terlalu lembek, iris secara menyerong dengan ketebalan sedang, jangan terlalu tipis. Ini akan memberikan tekstur yang memuaskan di setiap gigitan.
Step 5
Kupas dan iris halus 2 buah bawang bombay. Bawang bombay akan menambah kerenyahan dan rasa manis saat dicampur dengan timun. Usahakan mengirisnya dengan ketebalan yang mirip dengan potongan timun agar bumbu merata.
Step 6
Masukkan timun yang sudah disiapkan dan bawang bombay iris ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm garam kasar dan 1 sdm gula pasir. Aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit. Proses ini akan membuat sayuran layu dan mengeluarkan kelebihan air, sehingga timun menjadi lebih lembut dan tidak terlalu langu.
Step 7
Setelah 30 menit, peras air yang keluar dari timun dan bawang bombay dengan tangan, lalu buang airnya. Pindahkan sayuran yang sudah diperas ke dalam mangkuk bersih. Memeras air dengan baik adalah kunci agar bumbu tidak encer dan rasanya meresap sempurna.
Step 8
Saatnya mencampur bumbu! Tambahkan 2 sdm gula pasir, 1 sdm bawang putih halus, 1 sdm gochujang, 1/2 sdm kecap ikan, dan 1 sdm cuka. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan hingga semua bumbu tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochujang sesuai selera anak.
Step 9
Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma gurih, dan acar timun Anda siap disajikan! Rasanya lezat dimakan langsung, tetapi menyimpannya sebentar di lemari es akan membuatnya lebih segar dan nikmat.
