Acar Timun Korea Renyah dan Segar (Oiji Muchim)
Acar Timun Korea Renyah dan Segar (Oiji Muchim)
Resep Oiji Muchim Lezat: Lauk Sederhana yang Menggugah Selera Makan
Memperkenalkan Oiji Muchim, salad timun acar lezat yang menjadi lauk pendamping pokok yang memuaskan bila disiapkan dalam jumlah banyak setiap tahun. Timun ini, diawetkan tanpa air, memiliki tekstur yang sangat renyah dan sedikit kenyal, menjadikannya hidangan timun yang tak tertahankan dan tidak pernah membosankan. Mari saya pandu Anda melalui langkah-langkah sederhana untuk membuat Oiji Muchim yang beraroma ini dengan bumbu minimal.
Bahan Utama- 3 Oiji (timun Korea yang diasinkan, diawetkan tanpa air)
- 2 sdm daun bawang, cincang halus
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen giling
- 0.5 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita ambil Oiji yang saya buat tahun lalu tanpa menggunakan air. Disimpan di lemari es kimchi selama setahun, Oiji ini masih sangat renyah dan memiliki tekstur kenyal yang memuaskan, membuatnya sangat lezat! Kami biasanya membuat Oiji favorit kami dalam jumlah banyak untuk dibagikan kepada teman dan keluarga, tetapi Oiji yang tersisa akan menanti saya dengan sabar di lemari es kimchi hingga satu tahun. Jika Anda menggunakan Oiji yang dibeli di toko, pilih yang tidak terlalu asin.
Step 2
Iris Oiji yang sudah disiapkan tipis (sekitar 0.5 cm tebalnya) menjadi potongan seukuran gigitan. Bilas Oiji yang sudah diiris dengan lembut di bawah air mengalir dua hingga tiga kali. Berhati-hatilah agar tidak membilas terlalu lama atau memeras terlalu keras, karena ini dapat mengurangi rasa gurih dan kerenyahan Oiji. Oiji yang kami buat di rumah tidak terlalu asin, jadi kami hanya membilasnya tanpa merendam atau memerasnya. Jika Anda menggunakan Oiji yang dibeli di toko atau merasa terlalu asin, rendam dalam air dingin selama sekitar 10-20 menit, lalu peras kelebihan airnya menggunakan kain bersih atau tangan Anda.
Step 3
Masukkan Oiji yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur dan tambahkan bahan bumbu. Mulailah dengan menambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang, 2 sdm daun bawang cincang, dan 1 sdm gochugaru untuk sentuhan pedas. Anda dapat menyesuaikan jumlah gochugaru sesuai selera Anda; jangan ragu untuk menambahkan sedikit lebih banyak jika Anda menyukainya lebih pedas.
Step 4
Sekarang, saatnya menambahkan bumbu gurih yang akan meningkatkan rasa Oiji Muchim. Tambahkan 1 sdm biji wijen giling dan 0.5 sdm minyak wijen untuk aroma yang kaya. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, dengan gaya ‘jomul-jomul’, hingga semua bumbu tercampur rata pada Oiji. Untuk rasa yang lebih gurih, menggiling biji wijen terlebih dahulu dapat memberikan perbedaan. Hindari mencampur terlalu kuat, karena dapat menghancurkan tekstur renyah Oiji.
Step 5
Oiji Muchim Anda yang lezat kini siap! Pindahkan salad yang sudah jadi ke piring saji yang bagus. Taburkan sedikit biji wijen lagi di atasnya sebagai hiasan yang menarik. Meskipun dibuat dengan cepat menggunakan bumbu sederhana, rasanya jauh dari biasa. Harmoni lezat dari tekstur renyah dan rasa manis, asam, serta gurih yang menyegarkan menjadikannya lauk yang tak tertahankan yang pasti akan disukai semua orang.
Step 6
Oiji Muchim yang dibumbui dengan lezat ini adalah pendamping yang sempurna untuk makanan saat nafsu makan Anda berkurang. Menikmatinya dengan semangkuk nasi putih yang direndam air dingin (disebut ‘chanbap mal-i’) benar-benar nikmat! Ini adalah hidangan pendamping rumahan yang sederhana namun memuaskan dan lezat yang pasti harus Anda coba buat.
