Acar Timun Korea (Oiji Muchim) yang Renyah dan Lezat
Resep Oiji Muchim Sederhana: Lauk Segar Korea untuk Musim Panas
Di hari-hari musim panas yang terik ini, siapa yang mau berdiri di depan kompor panas? Hidangan yang menyegarkan adalah yang paling kita dambakan! Timun acar sangat cocok untuk sup dingin dan juga menjadi lauk yang fantastis untuk semangkuk nasi, membangkitkan nafsu makan yang paling lesu sekalipun. Hari ini, saya akan berbagi resep super sederhana untuk Oiji Muchim, lauk musim panas yang ideal yang mudah dibuat dan sangat lezat. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih pasti akan membuatnya menjadi favorit pendamping nasi!
Bahan Utama
- 3 buah timun Korea acar (Oiji)
Bumbu
- 1 sdm bubuk cabai merah Korea (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 buah cabai Cheongyang (buang bijinya dan cincang halus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm bubuk cabai merah Korea (Gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 buah cabai Cheongyang (buang bijinya dan cincang halus)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 buah timun Korea acar (Oiji). Cuci ringan timun di bawah air mengalir. Dengan pisau, iris tipis Oiji dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Mengirisnya tipis membantu mereka menyerap bumbu lebih baik dan meningkatkan teksturnya.
Step 2
Selanjutnya, rendam irisan Oiji dalam air dingin selama 10 menit untuk menghilangkan kelebihan garam. Langkah ini sangat penting karena mengurangi rasa asin dan membuat Oiji menjadi jauh lebih lembut dan enak.
Step 3
Saat Oiji direndam, siapkan sayuran untuk bumbu. Cincang halus 2 buah cabai Cheongyang, buang tangkai dan bijinya. Jika Anda tidak terlalu suka pedas, Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai Cheongyang atau menghilangkannya. (Opsional: setengah batang daun bawang cincang halus juga bisa menambah rasa lezat.)
Step 4
Angkat Oiji dari rendaman air. Bilas hingga bersih 2-3 kali di bawah air dingin mengalir. Setelah dibilas, penting untuk memeras air sebanyak mungkin menggunakan tangan Anda. Memeras air hingga benar-benar kering memastikan bumbu menempel dengan baik dan tidak menjadi lembek.
Step 5
Kepada Oiji yang sudah diperas, tambahkan semua bahan bumbu. Campurkan 1 sendok makan bubuk cabai merah (Gochugaru), 1 sendok makan bawang putih cincang, cabai Cheongyang cincang halus, dan 1 sendok makan minyak wijen. Terakhir, taburkan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai secara merata untuk aroma gurih dan rasa yang kaya.
Step 6
Sekarang, aduk lembut Oiji dengan semua bumbu menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi timun secara merata. Terus aduk hingga Oiji berubah warna merah cerah, menandakan bumbu telah tercampur rata. Jika bumbu terasa kurang, jangan ragu untuk menambahkan sedikit Gochugaru atau bawang putih sesuai selera Anda.
Step 7
Voila! Oiji Muchim Anda yang lezat siap dinikmati. Dibuat tanpa dimasak dan dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini menawarkan tekstur renyah yang nikmat dan rasa yang segar serta gurih. Nikmati lauk musim panas yang fantastis ini yang pasti akan memperkaya hidangan Anda!
