Acar Timun Jepang (Nogaeng Muchim) yang Renyah dan Menyegarkan
Acar Timun Jepang (Nogaeng Muchim) yang Renyah dan Menyegarkan
Resep Acar Timun Jepang Lezat ala Baek Jong-won: Rahasia Mengolah Timun Tua
Kami akan bagikan resep acar timun tua (Nogaeng Muchim) yang renyah dan menyegarkan, sempurna untuk dinikmati saat cuaca panas. Hidangan pendamping ini mudah dibuat dan akan menambah selera makan Anda. Ayo buat acar timun tua yang lezat untuk menemani santapan Anda!
Bahan Utama- 1 buah timun tua (Nogaeng)
- 1 genggam daun bawang (sekitar 1/4 batang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan timun tua. Gunakan pengupas kentang untuk mengupas kulit timun hingga bersih. Kulitnya bisa cukup tebal, jadi pastikan benar-benar terkelupas.
Step 2
Belah timun yang sudah dikupas menjadi dua memanjang. Kemudian, gunakan sendok untuk mengerok perlahan semua biji dan bagian tengah yang lembek dari kedua belahan timun. Mengeluarkan bijinya akan membantu mengurangi kelembapan berlebih pada acar dan memperbaiki teksturnya.
Step 3
Iris tipis timun tanpa biji, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Mengiris tipis akan memudahkan bumbu meresap dan menjaga kerenyahannya.
Step 4
Tambahkan 1/2 sendok makan garam kasar pada irisan timun, lalu aduk rata agar garam menempel sempurna. Pijat-pijat lembut garam pada irisan timun. Proses pengasinan ini akan mengeluarkan kelebihan air, meningkatkan kerenyahan, dan menghilangkan rasa pahit yang mungkin ada. Diamkan selama sekitar 30 menit.
Step 5
Setelah 30 menit, bilas timun yang sudah diasinkan di bawah air dingin mengalir beberapa kali untuk menghilangkan sisa garam. Peras sekuat tenaga menggunakan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Sangat penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin agar acar tidak menjadi lembek dan hambar.
Step 6
Cuci daun bawang lalu iris tipis. Mengiris daun bawang tipis akan membuat teksturnya lebih menyatu dengan kerenyahan timun dalam acar.
Step 7
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2/3 sdm gochugaru, 2/3 sdm gula, 1 sdm gochujang, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu. Anda bisa menambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa.
Step 8
Masukkan timun yang sudah diperas dan irisan daun bawang ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi timun secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar timun tidak hancur.
Step 9
Acar timun tua (Nogaeng Muchim) yang renyah dan menyegarkan siap dinikmati! Sajikan sebagai hidangan pendamping atau dinginkan untuk sensasi yang lebih menyegarkan. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
