Acar Timun dan Daun Kucai Segar dan Harum
Acar Timun dan Daun Kucai Segar dan Harum
Lauk Sederhana Rumahan: Resep Acar Timun dan Daun Kucai (Olahan Daun Kucai, Olahan Timun)
Nikmati acar daun kucai manis pedas ini, sempurna untuk menemani daging panggang! Hari ini, kami menambahkan timun renyah untuk tekstur dan rasa yang lebih lezat. Penambahan timun membuat hidangan ini renyah menyegarkan dan menjadi pendamping nasi yang sangat baik.
Bahan Utama- 1 ikat daun kucai (sekitar 100g)
- 1 buah timun ukuran sedang
Bahan Bumbu- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin berbumbu atau kecap asin biasa
- 1 sdm gula
- 3 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen, secukupnya
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 2 sdm kecap asin berbumbu atau kecap asin biasa
- 1 sdm gula
- 3 sdm cuka
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rapikan daun kucai segar dari daun yang layu atau menguning, lalu bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Keringkan perlahan dari kelebihan air, lalu potong-potong sesuai selera, sekitar 3-4 cm panjangnya. Persiapan ini memastikan bumbu meresap merata dan mudah dimakan.
Step 2
Cuci timun hingga bersih. Sebaiknya gunakan timun beserta kulitnya untuk menambah nutrisi dan tekstur. Anda bisa mengupasnya tipis dengan pengupas sayuran atau pisau, lalu belah memanjang menjadi dua. Setelah itu, iris miring dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika diiris terlalu tipis, timun bisa hancur, jadi usahakan ketebalan sedang.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daun kucai yang sudah disiapkan dan irisan timun. Sekarang saatnya membuat bumbu yang lezat. Pertama, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai untuk rasa pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlah ini sesuai selera.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin berbumbu atau kecap asin biasa untuk kedalaman rasa gurih. Tingkat keasinan kecap asin bisa bervariasi tergantung merek, jadi disarankan untuk mencicipi dan menyesuaikan.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam. Gula tidak hanya menambah rasa manis tetapi juga meningkatkan rasa keseluruhan bahan.
Step 6
Tambahkan 3 sendok makan cuka untuk rasa segar. Cuka membantu menjaga kerenyahan timun dan meningkatkan aroma daun kucai.
Step 7
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang. Minyak wijen memainkan peran penting dalam menyempurnakan hidangan ini.
Step 8
Setelah semua bumbu siap, taburkan biji wijen secukupnya di atasnya untuk menambah rasa gurih. Sekarang, aduk perlahan dengan ujung jari Anda seolah-olah sedang memijatnya, hati-hati jangan sampai daun kucai hancur. Hindari mengaduk terlalu kuat agar daun kucai tidak lembek.
Step 9
Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata pada daun kucai dan timun. Acar Timun dan Daun Kucai Anda yang renyah dan harum siap disajikan! Rasanya paling enak jika disajikan segera setelah dicampur. Nikmati bersama nasi hangat!
