Acar Timun dan Bawang yang Renyah dan Segar
Acar Timun dan Bawang yang Renyah dan Segar
Resep Acar Timun dan Bawang (Gaya Baek Jong-won) & Acar Timun dan Daun Bawang
Memperkenalkan acar timun dan bawang yang lezat, renyah, segar, dan seimbang antara manis dan asam, bersama dengan versi acar timun dan daun bawang, sangat cocok untuk musim gugur yang penuh warna. Menggunakan resep Chef Baek Jong-won, buatlah acar timun di rumah yang membuat Anda terus-menerus mengambil sumpit. Hidangan serbaguna ini berfungsi sebagai lauk yang sangat baik untuk makanan apa pun dan dapat disiapkan dalam sekejap, menjadikannya hidangan pokok yang disukai.
Bahan Utama- 2 Timun
- 60g Daun bawang (bisa diganti daun kucai)
- 1 Bawang bombay kecil (sekitar 50g)
Penggaraman dan Pencucian Timun- 2 sdm Garam kasar
Bumbu Penyedap yang Lezat- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Cuka
- 1 sdm Kecap asin spesial Hongge atau Kecap asin biasa
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 2 sdm Garam kasar
Bumbu Penyedap yang Lezat- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gula
- 3 sdm Cuka
- 1 sdm Kecap asin spesial Hongge atau Kecap asin biasa
- 1 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Timun terdiri dari sekitar 95% air, menjadikannya makanan rendah kalori yang kaya serat makanan dan kalium, bermanfaat bagi kesehatan. Kalium, khususnya, membantu mengeluarkan natrium dari tubuh, membantu mengurangi pembengkakan.
Step 2
Bilas timun hingga bersih di bawah air mengalir. Menggosoknya dengan sedikit garam kasar dapat lebih membersihkan permukaan dan meningkatkan kesegarannya, sekaligus membantu menghilangkan rasa pahit.
Step 3
Siapkan sekitar 60g daun bawang segar dan iris tipis satu bawang bombay kecil. Jika Anda menggunakan daun bawang yang ditanam sendiri, itu akan menambah rasa yang lebih aromatik dan segar.
Step 4
Potong timun yang sudah disiapkan menjadi irisan bulat tipis sekitar 0.5 cm tebalnya. Potong daun bawang menjadi panjang 5 cm, dan iris tipis bawang bombay. Memotong bahan dengan ukuran yang sama memastikan bumbu melapisi semuanya secara merata untuk rasa maksimal.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan garam kasar ke dalam irisan timun dan aduk perlahan. Biarkan selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan kelebihan kelembaban. Langkah ini sangat penting untuk mencapai tekstur renyah dan agar bumbu menempel dengan baik.
Step 6
Setelah 10 menit, tambahkan irisan bawang bombay dan potongan daun bawang ke dalam timun yang telah digarami. Aduk ringan dan biarkan selama 5 menit lagi. Periode istirahat singkat ini akan sedikit melunakkan daun bawang dan bawang bombay, membuatnya lebih empuk dan memungkinkan mereka menyerap bumbu dengan indah saat dicampur.
Step 7
Bilas ringan timun, bawang bombay, dan daun bawang di bawah air mengalir lalu peras kelembaban sebanyak mungkin. Mengeringkan dengan baik adalah kunci untuk mencegah bumbu menjadi encer. Sekarang, tambahkan 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea) ke sayuran yang sudah ditiriskan untuk memberinya warna cerah.
Step 8
Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea), 1 sendok makan gula untuk sedikit rasa manis, 3 sendok makan cuka untuk rasa tajam yang menyegarkan, dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk kedalaman aromatik.
Step 9
Aduk 1 sendok makan Kecap Asin Spesial Hongge (atau kecap asin biasa) untuk rasa umami dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk rasa gurih. Campur semuanya secara menyeluruh hingga tercampur rata. Jika Anda tidak memiliki Kecap Asin Spesial Hongge, kecap asin biasa, atau bahkan saus ikan teri dapat digunakan sebagai pengganti. Acar timun dan bawang (atau acar timun dan daun bawang) Anda yang lezat kini siap!
Step 10
Acar timun pedas dan renyah ini adalah penambah rasa makanan yang sesungguhnya! Resep Baek Jong-won menghasilkan hidangan yang sederhana namun kaya rasa, sempurna untuk lauk yang cepat dan memuaskan.
Step 11
Kunci keberhasilan resep ini adalah menggarami timun sedikit. Jika Anda melewatkan langkah ini, terlalu banyak air akan keluar, mengencerkan bumbu dan membuat acar menjadi lembek. Menggarami mempertahankan kerenyahan dan kesegaran timun yang nikmat, memungkinkannya menyerap bumbu dengan sempurna untuk rasa terbaik.
Step 12
Jika Anda tidak memiliki daun bawang, irisan tipis bawang merah atau daun bawang hijau dapat menjadi pengganti yang bagus. Campuran timun, bawang bombay, dan daun bawang tetap sangat lezat. Menggunakan daun bawang segar yang melimpah, jika tersedia, menambah lapisan aroma dan rasa ekstra.
