Acar Timun Buatan Sendiri yang Renyah dan Lezat
Acar Timun Buatan Sendiri yang Renyah dan Lezat
Resep Rasio Emas Acar Timun Super Sederhana – Mengungkap Rahasia Tekstur Renyah!
Ini adalah resep acar timun buatan sendiri yang renyah dan lezat. Anda bisa menyesuaikannya dengan timun segar dan berbagai sayuran sesuai selera. Membuat dalam jumlah banyak sangat cocok disajikan sebagai pendamping sandwich, burger, ayam goreng, dan berbagai hidangan lainnya. Panduan ini memperkenalkan proses pembuatan acar yang mudah diikuti oleh siapa saja tanpa langkah-langkah yang rumit.
Bahan Utama- 3 buah timun
- 2 potong lobak (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- 2 buah cabai rawit merah (cheongyang)
- 1/3 buah paprika merah
- 1/3 buah paprika kuning
Untuk Merendam- Sedikit garam kasar atau baking soda (untuk mencuci timun)
- 1.2 sdm garam
- Sedikit garam kasar atau baking soda (untuk mencuci timun)
- 1.2 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Langkah pertama yang paling krusial adalah mensterilkan wadah kaca yang akan Anda gunakan untuk acar. Letakkan wadah terbalik di dalam panci besar, tuangkan air hingga menutupi wadah, lalu didihkan. Hati-hati: memasukkan wadah dingin langsung ke dalam air mendidih dapat menyebabkannya retak karena perbedaan suhu, jadi sebaiknya mulai dengan air dingin dan panaskan secara bertahap. Setelah disterilkan, tegakkan wadah dan biarkan mengering sepenuhnya.
Step 2
Cuci timun hingga bersih menggunakan garam kasar atau baking soda untuk menggosok permukaan agar bebas dari kotoran. Potong kedua ujungnya, lalu iris menjadi potongan-potongan seragam dengan ketebalan sekitar 1.5-2 cm. Potong lobak menjadi dadu sekitar 1.5 cm. Buang biji dari paprika dan potong menjadi ukuran sekali suap. Cincang halus cabai rawit merah. (Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti bawang bombay atau kol sesuai selera; semuanya akan membuat acar yang lezat! Terutama lobak, sangat cocok karena Anda bisa menikmati lobak acar secara terpisah, seperti saat makan ayam goreng).
Step 3
Sekarang, mari kita buat air acar. Dalam panci, campurkan 3 cangkir air, 1 dan 1/4 cangkir gula, 1.2 sdm garam, dan 0.7 sdm bumbu acar. Aduk di atas api hingga gula benar-benar larut. Jika Anda memiliki daun salam, menambahkan 1-2 lembar akan meningkatkan aroma dan rasa.
Step 4
Setelah gula larut sepenuhnya dan air acar mendidih, tambahkan bahan-bahan yang tersisa: 1 dan 1/2 cangkir cuka dan 1/4 cangkir ekstrak buah prem. Biarkan mendidih sebentar lagi, lalu segera matikan api. Berhati-hatilah agar tidak merebus cuka terlalu lama, karena dapat mengurangi keasamannya.
Step 5
Tuangkan air acar panas ke atas semua sayuran yang sudah disiapkan – timun, lobak, paprika, dan cabai. Menuangkan air panas langsung ke sayuran adalah teknik penting untuk memastikan acar timun Anda tetap renyah. Aduk perlahan agar sayuran terendam sepenuhnya dalam air acar.
Step 6
Saat air acar mendingin, Anda akan melihat timun mulai berubah warna, menunjukkan tampilan acar yang menggugah selera. Aroma acar yang lezat akan mulai tercium.
Step 7
Setelah acar benar-benar dingin, masukkan dengan hati-hati ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan. Biarkan di suhu ruang selama sekitar satu hari agar rasa meresap, lalu simpan di lemari es. Meskipun siap disantap setelah dingin, rasanya akan jauh lebih enak setelah 2-3 hari disimpan di lemari es, menawarkan rasa yang lebih dalam dan kerenyahan yang lebih baik. Selamat, acar timun buatan sendiri Anda yang lezat siap dinikmati!
