Acar Timun Buatan Sendiri yang Renyah dan Lezat
Acar Timun Buatan Sendiri yang Renyah dan Lezat
Resep Acar Timun Renyah dan Menyegarkan Buatan Sendiri dengan Rasio Emas!
Buat acar timun buatan sendiri yang lezat, setara dengan yang dijual di toko, bersama paprika berwarna-warni! Acar ini sangat cocok dipadukan dengan ayam, pizza, dan hidangan lainnya, serta siap dalam satu hari, menjadikannya sempurna untuk dibuat saat timun sedang musim. Nikmati rasa yang sehat dan praktis di rumah!
Bahan Utama- 5 buah timun segar
- 3 buah paprika berwarna-warni (merah, kuning, dan oranye direkomendasikan)
Saus Acar Manis dan Asam- 7 cangkir air (sekitar 1.4L)
- 60g garam kasar laut atau garam kosher
- 1 cangkir gula pasir (sekitar 200g)
- 1 cangkir cuka (cuka distilasi atau cuka apel direkomendasikan, sekitar 200ml)
- 20g campuran bumbu acar (pickling spice mix)
- 3 lembar daun salam kering
- 7 cangkir air (sekitar 1.4L)
- 60g garam kasar laut atau garam kosher
- 1 cangkir gula pasir (sekitar 200g)
- 1 cangkir cuka (cuka distilasi atau cuka apel direkomendasikan, sekitar 200ml)
- 20g campuran bumbu acar (pickling spice mix)
- 3 lembar daun salam kering
Instruksi Memasak
Step 1
Mensterilkan botol kaca Anda sangat penting untuk menjaga kesegaran acar. Masukkan botol terbalik ke dalam panci dan isi dengan air secukupnya hingga botol terendam. **Penting:** Jangan memasukkan botol ke dalam air mendidih karena dapat menyebabkan botol pecah. Mulailah dengan air dingin dan didihkan bersama. Setelah air mendidih deras, keluarkan botol dengan hati-hati menggunakan penjepit atau sarung tangan oven dan pastikan botol benar-benar kering.
Step 2
Karena kita akan menggunakan kulit timun, sangat penting untuk membersihkannya secara menyeluruh untuk menghilangkan kotoran atau residu pestisida. Gosok kulit timun dengan lembut menggunakan garam kasar untuk membersihkannya. Menggunakan soda kue juga merupakan alternatif yang efektif.
Step 3
Potong timun yang sudah dibersihkan menjadi irisan setebal sekitar 0.5cm. Menggunakan pisau bergelombang atau pisau ukir akan menghasilkan bentuk yang lebih cantik, tetapi pisau biasa juga berfungsi dengan baik jika Anda tidak memilikinya.
Step 4
Potong paprika menjadi ukuran sekali gigit. Menggunakan berbagai warna paprika akan membuat acar Anda terlihat lebih menarik. Jika tidak ada paprika, batang seledri juga bisa menambah aroma yang lezat.
Step 5
Campurkan timun dan paprika yang sudah dipotong dengan lembut, lalu masukkan ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan, pastikan warnanya tercampur merata. Sebaiknya sisakan sedikit ruang di bagian atas daripada mengisi botol terlalu penuh.
Step 6
Sekarang, mari kita buat saus acar! Campurkan air, garam kasar, gula, cuka, bumbu acar, dan daun salam dalam panci. Aduk rata hingga garam dan gula larut.
Step 7
Didihkan campuran saus dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20 menit agar rasa dari bumbu acar meresap sepenuhnya. **Tips:** Menuangkan air panas langsung ke dalam botol kaca dapat menyebabkan botol pecah karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Biarkan air mendingin sedikit hingga uapnya mereda sebelum dituang.
Step 8
Saring air acar melalui saringan kawat halus untuk menghilangkan semua padatan bumbu, sehingga Anda mendapatkan cairan yang jernih dan beraroma. Saat air acar masih panas, tuangkan dengan hati-hati ke atas sayuran di dalam botol. Biarkan pada suhu ruangan selama satu hari agar acar mengembangkan rasa, lalu pindahkan ke lemari es untuk didinginkan dan dinikmati.
