Acar Siput dan Miyeokgui yang Kenyal dan Segar
Acar Siput dan Miyeokgui yang Kenyal dan Segar
Kombinasi Sempurna Siput dan Miyeokgui: Acar Spesial dengan Enzim Miyeokgui yang Sehat
Sebagai pencinta hidangan laut, saya rutin mengonsumsi miyeokgui (batang rumput laut). Kita semua tahu betapa sehatnya rumput laut bagi tubuh! Saya menyiapkan berbagai hidangan rumput laut, termasuk sup, gorengan, dan acar. Di antara semua itu, saya sangat suka makan miyeokgui kering yang dicocol ke gochujang, digoreng, atau dibuat acar. Hari ini, saya membuat acar siput menggunakan enzim miyeokgui spesial ini. Ini adalah hidangan yang pasti disukai oleh para pencinta hidangan laut!
Bahan-bahan- 1 kaleng siput kalengan (sekitar 150g)
- Segenggam miyeokgui kering (sekitar 20g)
- 1 batang daun bawang besar
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 mentimun
- 5 lembar daun perilla
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 4 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup) atau kecap asin berbumbu
- 2 sdm cuka
- 1 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 2 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sedikit wasabi atau pasta mustard pedas (sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu kaleng siput kalengan, bahan utama hidangan ini.
Step 2
Tiriskan siput secara menyeluruh menggunakan saringan. Jika siput berukuran kecil, biarkan utuh. Jika berukuran besar, belah menjadi dua agar lebih mudah dimakan. Ini membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Bilas miyeokgui kering hingga bersih di bawah air mengalir. Cuci sedikit lapisan licin di permukaannya – meskipun lapisan ini sehat, membilasnya menghasilkan tekstur yang lebih bersih untuk acar. Tiriskan dan potong miyeokgui menjadi potongan-potongan seukuran sekali suap.
Step 4
Cuci daun perilla, potong tangkainya, lalu gulung rapat seperti membuat sushi. Ini memudahkan untuk mengirisnya tipis.
Step 5
Iris tipis daun perilla yang sudah digulung dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Goyangkan daun yang sudah diiris dengan lembut agar tidak saling menempel.
Step 6
Cuci mentimun dan bawang bombay, potong ujungnya, lalu iris secara diagonal (memotong miring) setebal sekitar 0.5 cm. Irisan ini memperluas permukaan agar saus lebih mudah menempel.
Step 7
Demikian pula, cuci daun bawang dan iris secara diagonal setebal sekitar 0.5 cm. Rasa pedas ringan dari daun bawang akan meningkatkan cita rasa keseluruhan acar.
Step 8
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 4 sdm gochugaru, 1 sdm guk-ganjang (atau kecap asin berbumbu), 2 sdm cuka, 1 sdm ekstrak plum, 2 sdm gula, dan 1 sdm bawang putih cincang. Untuk rasa yang lebih menggigit, tambahkan sedikit wasabi atau pasta mustard pedas, sesuai selera Anda. Terakhir, aduk rata 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm biji wijen sangrai hingga saus tercampur rata. (Jika tidak ada guk-ganjang, kecap asin biasa juga bisa digunakan).
Step 9
Dalam mangkuk pencampur besar, masukkan miyeokgui yang sudah disiapkan, irisan mentimun, bawang bombay, dan daun bawang. Tambahkan juga siput yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
Step 10
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan di dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan tangan, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena bisa membuat bahan menjadi lembek.
Step 11
Acar Siput dan Miyeokgui Anda yang lezat dan kenyal siap disajikan! Tampilannya sangat menggugah selera.
Step 12
Pindahkan Acar Siput Miyeokgui yang sudah jadi ke piring saji. Taburi dengan melimpah irisan daun perilla tipis dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk hiasan. Meny servingnya dengan mie gandum tipis (somen) yang sudah direbus menjadikannya hidangan atau makanan pembuka yang lebih memuaskan.
Step 13
Acar Siput Miyeokgui ini menawarkan kombinasi tekstur manis, asam, dan kenyal yang nikmat. Siput yang empuk, miyeokgui yang renyah, dan sayuran segar berpadu menciptakan simfoni rasa di mulut Anda. Ini seperti gudang harta karun dari darat dan laut, yang berharmoni untuk menciptakan pengalaman kuliner yang benar-benar istimewa.
Step 14
Kombinasi luar biasa dari bahan-bahan darat dan laut ini pasti akan memanjakan selera Anda. Ditambah dengan mie somen yang lezat, hidangan ini menjadi makanan lengkap yang memuaskan atau pendamping minuman yang ideal, menawarkan pengalaman bersantap yang benar-benar memuaskan. Nikmati hidangan lezat ini dengan segelas minuman favorit Anda untuk malam yang lebih bahagia.
