Acar Seledri dan Timun Aroma: Hidangan Sampingan Sayuran Musim Semi yang Menyegarkan
Acar Seledri dan Timun Aroma: Hidangan Sampingan Sayuran Musim Semi yang Menyegarkan
Acar Seledri dan Timun: Hidangan Sampingan Sayuran Musim Semi yang Memadukan Bahan dan Teknik Memasak yang Berbeda
Hidangan sampingan sayuran musim semi di mana seledri yang direbus dan timun yang diasinkan digabungkan. Hidangan ini menawarkan kontras tekstur yang menyenangkan dan rasa yang menyegarkan, sempurna untuk musim semi.
Bahan Utama- 120g seledri rebus
- 1 buah timun
- Garam kasar (untuk mengasinkan timun), secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan timun. Cuci timun hingga bersih, iris tipis berbentuk setengah lingkaran, lalu taburi dengan garam kasar untuk diasinkan selama sekitar 15-20 menit. Setelah timun sedikit melunak, peras airnya hingga kering. Sebaiknya jangan membilas timun setelah diasinkan agar rasa asinnya tetap terjaga.
Step 2
Sekarang, mari siapkan seledri. Buang daun yang menguning atau layu, dan bilas bersih di bawah air mengalir beberapa kali. Didihkan air dalam panci dengan sejumput garam kasar. Setelah mendidih, masukkan seledri, dimulai dari batangnya, dan rebus hanya sekitar 20-30 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Untuk memudahkan penanganan, Anda bisa mengikat seledri menjadi satu bundel sebelum merebusnya agar bentuknya tetap terjaga.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas seledri dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras air berlebih hingga benar-benar kering. Kemudian, potong seledri menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm panjangnya.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan seledri yang sudah disiapkan dan timun yang sudah diperas. Tambahkan daun bawang cincang dan bawang putih cincang untuk menambah aroma.
Step 5
Tambahkan 1 sendok teh kecap ikan kepiting (atau kecap asin sup) dan aduk perlahan, fokus pada melapisi seledri terlebih dahulu agar bumbu meresap. Jika rasa perlu disesuaikan, tambahkan sejumput kecil garam kasar sesuai selera.
Step 6
Sekarang, tambahkan timun yang sudah diasinkan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan semuanya. Berhati-hatilah agar timun tidak hancur saat diaduk.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sendok teh ekstrak plum dan 1 sendok teh cuka untuk sentuhan yang menyegarkan, lalu aduk perlahan sekali lagi untuk menyelesaikan. Ekstrak plum dan cuka adalah bahan opsional yang menambahkan rasa manis dan asam; jika dihilangkan, rasa gurih alami dari bahan-bahan akan lebih terasa. Beri sedikit minyak wijen dan taburi biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah rasa gurih dan daya tarik visual. Nikmati hidangan lezat Anda!
