Acar Segar Selada dan Kucai (Geotjeori)
Acar Segar Selada dan Kucai (Geotjeori)
Selada Segar Renyah & Kucai Harum: Kombinasi Sempurna! Resep Acar Manis Asam “Pencuri Nasi”
Resep spesial bagi Anda yang sangat menyukai selada! Acar cepat dan mudah ini dibuat tanpa repot, menonjolkan rasa segar alami selada. Dengan bumbu manis asam yang menggugah selera, hidangan ini pasti akan menjadi “pencuri nasi” di meja makan Anda. Buat acar sederhana namun penuh rasa ini sekarang juga!
Bahan Utama- 1 genggam selada segar (sekitar 50-70g)
- Sedikit kucai harum (sekitar 20-30g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- Sedikit daun bawang (utamakan bagian putihnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu Manis Asam- 1 sdm kecap asin biasa
- 1/2 sdm kecap ikan (atau kecap asin gelap)
- 1 sdm ekstrak plum (menambah manis dan kedalaman rasa)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm cuka segar
- Sedikit ekstrak jahe (opsional, untuk menambah rasa)
- 1 sdm minyak perilla (untuk aroma seperti kacang)
- 1 sdm kecap asin biasa
- 1/2 sdm kecap ikan (atau kecap asin gelap)
- 1 sdm ekstrak plum (menambah manis dan kedalaman rasa)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm cuka segar
- Sedikit ekstrak jahe (opsional, untuk menambah rasa)
- 1 sdm minyak perilla (untuk aroma seperti kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bintang utama hari ini: 1 genggam selada segar dan 1/2 bawang bombay untuk tekstur renyah. Cuci bersih selada di bawah air mengalir dan keringkan. Kupas bawang bombay dan siapkan.
Step 2
Sekarang, mari kita buat bumbu acar yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 1 sdm kecap asin biasa, 1/2 sdm kecap ikan untuk menambah rasa gurih, 1 sdm ekstrak plum untuk rasa manis asam, 2 sdm gochugaru untuk sedikit rasa pedas, dan 1 sdm bawang putih cincang.
Step 3
Tambahkan 1 sdm cuka untuk kesegaran, 1/2 sdm gula untuk menyeimbangkan rasa, dan 1 sdm minyak perilla yang gurih. Kocok semuanya dengan pengocok atau sendok hingga bumbu tercampur rata. Jika Anda memiliki ekstrak jahe, sedikit saja akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 4
Sobek-sobek selada yang sudah disiapkan menjadi potongan besar seukuran sekali suap. Hindari memotong terlalu kecil, karena ini bisa menghasilkan rasa mentah. Sobek secara alami untuk tekstur terbaik. Iris tipis bawang bombay.
Step 5
Sekarang, tambahkan kucai cincang ke dalam bumbu yang sudah disiapkan, bersama dengan irisan bawang bombay. Aduk sebentar kucai dan bawang bombay dalam bumbu terlebih dahulu; ini membantu mereka menyerap rasa lebih baik sebelum menambahkan selada.
Step 6
Terakhir, masukkan semua selada yang sudah disobek ke dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan tangan Anda, aduk ringan untuk melapisi selada secara merata dengan bumbu. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk, karena bisa membuat selada lembek. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut.
Step 7
Dan inilah acar selada dan kucai Anda yang lezat! Renyahnya selada segar, harumnya kucai, dan bumbu manis asam yang seimbang sempurna menciptakan hidangan luar biasa yang sempurna sebagai lauk nasi atau sebagai sayuran segar untuk dibungkus. Selamat menikmati hidangan Anda!
