Acar Papaya Hijau Segar Manis dan Asam
Acar Papaya Hijau Segar Manis dan Asam
Resep Acar Papaya Hijau Segar Manis Asam yang Lebih Lezat dari Acar Lobak!
Cobalah membuat acar pepaya hijau segar yang segar ini sebagai alternatif dari Som Tum yang biasa. Rasanya yang renyah dan segar sungguh luar biasa, menyaingi kelezatan acar lobak Korea tradisional (Musaengchae). Sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping atau penambah selera makan.
Bahan Utama- 700g Pepaya Hijau
Bumbu- 4 sdm Cabai Kering Kasar (Gochugaru)
- 0.5 sdm Garam
- 2.5 sdm Gula
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 6 sdm Cuka
- 2.5 sdm Kecap Ikan
- 4 sdm Cabai Kering Kasar (Gochugaru)
- 0.5 sdm Garam
- 2.5 sdm Gula
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 6 sdm Cuka
- 2.5 sdm Kecap Ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit pepaya hijau hingga bersih. Anda bisa menggunakan pengupas kentang atau pisau untuk mengikis lapisan luar pepaya.
Step 2
Setelah dikupas, belah pepaya hijau menjadi dua bagian. Gunakan sendok untuk mengerok dan membuang biji-biji hitam lunak di bagian tengahnya. Membuang biji akan memastikan tekstur pepaya tetap renyah.
Step 3
Selanjutnya, iris pepaya hijau yang sudah dibuang bijinya menjadi bentuk korek api tipis, dengan ketebalan sekitar 2-3 mm. Untuk hasil irisan yang lebih mudah dan seragam, Anda bisa menggunakan alat pengiris mandolin atau fungsi pengiris pada food processor.
Step 4
Masukkan semua pepaya hijau yang sudah diiris ke dalam mangkuk besar.
Step 5
Tambahkan cabai kering kasar, garam, dan gula ke dalam pepaya di mangkuk. Campur perlahan dengan tangan Anda, pastikan pepaya terlapisi bumbu secara merata. Biarkan selama sekitar 10 menit. Proses ini akan membantu mengeluarkan sebagian air dari pepaya, membuatnya sedikit melunak dan mulai menyerap rasa bumbu.
Step 6
Setelah 10 menit, Anda bisa sedikit membuang kelebihan cairan yang mungkin keluar. Kemudian, tambahkan bawang putih cincang, cuka, dan kecap ikan. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata dengan pepaya. Acar Papaya Hijau Anda siap disajikan! Nikmati segera selagi segar, atau dinginkan di lemari es untuk rasa yang lebih renyah dan menyegarkan.
