Acar Minari (Parsley Air) Korea yang Segar dan Harum
Acar Minari (Parsley Air) Korea yang Segar dan Harum
Minari Segar dan Asam Manis yang Menggugah Selera
Musim semi identik dengan minari (sejenis peterseli Korea) yang aromanya sangat khas! Resep ini akan mengubahnya menjadi hidangan acar yang cerah, asam manis, dan sedikit pedas yang sempurna disantap dengan nasi. Hanya butuh 5 menit untuk membuatnya, resep super cepat ini pasti berhasil bahkan untuk pemula. Nikmati kerenyahan dan aroma segarnya!
Bahan Utama- 70g Minari (peterseli Korea), kira-kira satu genggam
Bumbu- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Kecap ikan teri (atau kecap asin Korea)
- 1/2 sdm Kecap asin Korea
- 2/3 sdm Cuka beras (tambah sedikit jika suka lebih asam)
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
- 1/2 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdt Kecap ikan teri (atau kecap asin Korea)
- 1/2 sdm Kecap asin Korea
- 2/3 sdm Cuka beras (tambah sedikit jika suka lebih asam)
- 1/2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau madu (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai
- 1/2 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih minari di bawah air mengalir. Buang batang yang keras atau daun yang layu agar terlihat lebih menarik. Anda bisa menggunakan hanya batangnya atau daun dan batang sekaligus, sesuai selera.
Step 2
Potong-potong minari yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekitar 3-4 cm. Memotongnya kecil-kecil (disebut ‘jong-jong-jong’ dalam bahasa Korea) akan memastikan bumbu merata dan rasa lebih nikmat.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan bumbu kecuali minyak wijen: gochugaru, kecap ikan teri, kecap asin Korea, cuka beras, oligodang, dan biji wijen sangrai.
Step 4
Aduk rata bahan bumbu menggunakan sendok untuk membuat saus acar. Jika saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Step 5
Masukkan minari yang sudah dipotong ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk perlahan menggunakan tangan (‘job-job-job’) hingga minari terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat agar minari tidak hancur. Kuncinya adalah melapisi secara lembut dan menyeluruh.
Step 6
Terakhir, tambahkan minyak wijen dan aduk sekali lagi dengan lembut. Acar minari lezat Anda siap disajikan! Pindahkan ke piring saji. Hidangan ini sangat nikmat dicampur dengan semangkuk nasi hangat, memberikan aroma musim semi dan sensasi renyah yang memuaskan. Sangat cocok dinikmati saat nafsu makan berkurang!
