Acar Mentimun Pedas Gochujang Renyah: Lauk Sederhana Super untuk Musim Panas
Acar Mentimun Pedas Gochujang Renyah: Lauk Sederhana Super untuk Musim Panas
Segarkan Selera Makan Musim Panas Anda dengan Acar Mentimun Sederhana ini bersama Bawang Bombay dan Gochujang!
Seiring cuaca yang semakin panas, kita semua mendambakan makanan yang menyegarkan dan ringan. Musim ini, hidangan pendamping yang sejuk dan bersih seperti acar mentimun sangat menarik. Berikut cara membuat acar mentimun lezat yang sempurna untuk musim panas, dengan perpaduan kerenyahan dan rasa yang nikmat!
Bahan Acar Mentimun- 1 mentimun Korea (besar dan kokoh)
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang
- Sedikit daun bawang kucai (opsional)
- 1/2 cabai merah besar (untuk warna, opsional)
Saus Acar Mentimun Gochujang- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea – sesuaikan untuk menjaga rasa segar mentimun)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, munjung)
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak/sirup plum, untuk rasa manis dan aroma)
- 1 sdm Cuka beras (untuk rasa asam)
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 0.3 sdm Garam (untuk bumbu)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput jahe cincang (opsional, untuk aroma)
- Sedikit minyak wijen (untuk sentuhan akhir gurih)
- Biji wijen (untuk taburan)
- 1/2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea – sesuaikan untuk menjaga rasa segar mentimun)
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, munjung)
- 1 sdm Maesilcheong (ekstrak/sirup plum, untuk rasa manis dan aroma)
- 1 sdm Cuka beras (untuk rasa asam)
- 1 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 0.3 sdm Garam (untuk bumbu)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput jahe cincang (opsional, untuk aroma)
- Sedikit minyak wijen (untuk sentuhan akhir gurih)
- Biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci mentimun hingga bersih di bawah air mengalir. Gunakan bagian punggung pisau untuk mengikis lembut tonjolan pada kulit mentimun agar hasilnya lebih bersih.
Step 2
Potong mentimun menjadi ukuran sekali gigit. Usahakan ketebalan sekitar 0.5 cm, potong secara kasar atau sedikit miring. Dengan cara ini, mentimun akan tetap renyah saat digigit. (Anda juga bisa mengirisnya tipis secara diagonal jika lebih suka.)
Step 3
Memotong mentimun sedikit lebih tebal akan meningkatkan rasa segarnya dan memberikan tekstur yang lebih renyah saat dikunyah. Kerenyahan yang memuaskan adalah daya tarik utamanya!
Step 4
Iris bawang bombay setebal mentimun, atau cincang kasar. Jika menggunakan daun bawang kucai, potong sepanjang 2-3 cm untuk menambah aroma harum. Buang biji cabai merah besar dan iris tipis untuk memberikan percikan warna yang cerah. (Daun bawang kucai dan cabai merah bersifat opsional.)
Step 5
Sekarang, mari siapkan saus utama untuk Acar Mentimun Gochujang kita. Alih-alih membuat saus terpisah, kita akan mencampur semuanya langsung di dalam mangkuk bersama bahan-bahan lainnya. Mulailah dengan menambahkan sekitar 1/2 sendok makan Gochujang. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak, karena dapat menutupi rasa segar mentimun.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan munjung Gochugaru (bubuk cabai Korea) dan 1 sendok makan Maesilcheong (ekstrak plum) untuk memberikan sedikit rasa manis dan kedalaman. Jika tidak punya Maesilcheong, Anda bisa menggantinya dengan gula.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan cuka beras untuk rasa asam yang menyenangkan dan 1 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa. Anda bisa menyesuaikan tingkat keasaman dan rasa manis sesuai selera pribadi. Tambahkan lebih banyak cuka untuk rasa asam ekstra atau lebih banyak gula untuk profil yang lebih manis.
Step 8
Menggunakan kecap asin dapat membuat acar menjadi berair, jadi sebaiknya bumbui dengan garam. Tambahkan sekitar 0.3 sendok makan garam dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Untuk lapisan rasa ekstra, sedikit jahe cincang bisa ditambahkan jika Anda memilikinya. (Jahe bersifat opsional.)
Step 9
Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan dan saus di dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan tangan hingga bahan-bahan terlapisi saus secara merata. Hati-hatilah agar tidak menguleninya terlalu kuat, karena bisa membuat mentimun lembek. Aduk perlahan adalah kuncinya.
Step 10
Setelah semuanya tercampur rata, akhiri dengan menuangkan minyak wijen dan menaburkan biji wijen. Minyak wijen yang harum dan biji wijen yang gurih akan meningkatkan rasa keseluruhan acar mentimun.
Step 11
Dan inilah Acar Mentimun Gochujang sederhana Anda siap! Sausnya menempel sempurna pada mentimun, menciptakan rasa asam, manis, dan sedikit pedas yang luar biasa. Ini adalah hidangan serbaguna yang sempurna sebagai lauk pendamping hidangan apa pun atau bahkan sebagai camilan.
Step 12
Rasa yang sedikit manis dan asam sangat baik untuk merangsang nafsu makan Anda. Dengan menyesuaikan tingkat keasaman dan rasa manis sesuai selera, Anda bisa menciptakan versi sempurna dari acar mentimun ini. (Jika menggunakan lebih dari satu mentimun, pertimbangkan untuk sedikit menambah jumlah bahan saus.)
Step 13
Saya sangat menikmati acar mentimun ini, yang sudah lama tidak saya buat, berkat rasa segarnya dan teksturnya yang renyah memuaskan. Rasanya luar biasa bisa membuat lauk musim panas yang begitu indah dengan bahan-bahan minimal. Cobalah membuat acar mentimun yang sejuk dan lezat ini dengan resep ini!
