Acar Lobak Renyah & Lezat dalam 10 Menit (Tanpa Perlu Direndam Garam!)
Acar Lobak Renyah & Lezat dalam 10 Menit (Tanpa Perlu Direndam Garam!)
Kuasai Seni Acar Lobak Kilat: Siap Hanya dalam 10 Menit, Tanpa Perlu Diiris Garam Terlebih Dahulu!
Memperkenalkan resep acar lobak yang sangat sederhana yang hanya membutuhkan waktu 10 menit untuk dibuat, menjaga kerenyahan alami lobak tanpa keribetan merendamnya terlebih dahulu. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk membuat setiap hidangan istimewa!
Bahan-bahan- 600g lobak segar
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 1 sdm ekstrak omija (atau ekstrak plum) (untuk rasa manis asam)
- 2 sdm cuka (disarankan cuka beras atau cuka apel)
- 2 sdm kecap ikan (teri atau sand lance)
- Garam secukupnya
- Biji wijen (untuk rasa gurih)
- 1 cangkir daun bawang cincang (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak segar di bawah air mengalir. Anda bisa mengupas lobak jika suka, atau cukup bersihkan tanahnya jika kulitnya masih bagus. Sekarang, gunakan pisau atau alat pengiris (mandoline slicer) untuk mengiris lobak menjadi potongan-potongan yang sangat tipis seperti korek api. Mengiris lobak tipis adalah kunci agar bumbu meresap sempurna, menghasilkan acar lobak yang lebih lezat dan renyah. Irisan tipis inilah rahasia resep ini!
Step 2
Tambahkan 2 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru) ke dalam irisan lobak. Gosok perlahan lobak dengan tangan Anda, aduk bolak-balik, untuk melapisi lobak secara merata dengan bubuk cabai. Ini akan memberikan warna merah cerah yang indah pada lobak. Proses ini juga membantu mengeluarkan kelembapan dari lobak secara alami, membuatnya semakin renyah.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan bumbu yang akan meningkatkan cita rasa gurih dan aroma acar lobak. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan gula untuk menyeimbangkan rasa manis. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan ekstrak omija (atau ekstrak plum) untuk rasa manis asam yang lezat, bersama dengan 2 sendok makan cuka. Jika Anda tidak memiliki ekstrak omija atau plum, Anda bisa menyesuaikan perbandingan gula dan cuka biasa untuk mendapatkan profil rasa yang serupa.
Step 4
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan kecap ikan (teri atau sand lance) untuk rasa umami dan sejumput garam untuk menyesuaikan rasa. Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, aduk lobak seolah-olah Anda sedang menguleninya, untuk memastikan semua bumbu tercampur rata. Cicipi acar tersebut dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih asam, jangan ragu untuk menambahkan 1/2 sendok makan cuka lagi. Terakhir, taburkan biji wijen untuk aroma gurih dan daun bawang cincang segar untuk rasa yang segar. Aduk sekali lagi dengan lembut – dan acar lobak lezat Anda, siap dalam 10 menit tanpa perlu direndam garam, sudah selesai! Enak disajikan segera, atau Anda bisa mendinginkannya sebentar di lemari es sebelum dinikmati.
