Acar Lobak Putih yang Renyah, Asam, dan Manis
Acar Lobak Putih yang Renyah, Asam, dan Manis
Resep Acar Lobak Putih Sederhana
Saat cuaca panas membuat nafsu makan berkurang, acar lobak yang asam manis dan segar ini adalah hidangan pendamping serbaguna yang sangat cocok dipadukan dengan daging panggang, mie dingin, bahkan hidangan pasta. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang menggugah selera akan menyegarkan langit-langit mulut Anda dan membuat makanan menjadi lebih menyenangkan.
Bahan Utama- 1 buah lobak Korea, sekitar 6cm (kurang lebih 200-250g)
Bumbu Acar- 2 sdm gula pasir
- 1.5 sdm cuka
- 1/2 sdm garam (disarankan menggunakan garam laut atau garam kasar)
- 2 sdm gula pasir
- 1.5 sdm cuka
- 1/2 sdm garam (disarankan menggunakan garam laut atau garam kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak Korea lalu kupas kulitnya secara tipis. Setelah itu, gunakan pisau untuk memotong lobak menjadi irisan julienne yang sangat tipis, sekitar 0.3cm tebalnya. Jika sulit mengiris tipis, Anda bisa menggunakan alat pengiris mandolin. Ketebalan irisan lobak akan memengaruhi teksturnya, jadi usahakan untuk memotongnya secara seragam.
Step 2
Pindahkan semua lobak yang sudah diiris julienne ke dalam mangkuk besar. Menyiapkan mangkuk sebelum mulai memotong akan membuat langkah-langkah selanjutnya menjadi lebih lancar.
Step 3
Tambahkan 2 sendok makan gula pasir, 1.5 sendok makan cuka, dan 1/2 sendok makan garam ke dalam irisan lobak. Jumlah ini bisa disesuaikan dengan selera Anda, namun disarankan untuk mengikuti resep terlebih dahulu, lalu cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan. Jenis garam yang digunakan juga dapat memengaruhi rasa; garam laut atau garam kasar seringkali lebih disukai karena rasanya yang lebih bersih.
Step 4
Aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur merata ke seluruh irisan lobak. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat, karena dapat mengeluarkan terlalu banyak air dari lobak, membuatnya kurang renyah. Diamkan lobak selama beberapa menit agar gula dan garam larut serta bumbu meresap. Cicipi acar dan sesuaikan bumbunya: tambahkan sedikit garam jika kurang asin, sedikit gula jika kurang manis, atau sedikit cuka lagi untuk rasa asam yang lebih kuat, sesuai preferensi Anda.
Step 5
Sajikan acar lobak berbumbu ini dengan melimpah di atas piring saji. Meskipun lezat disantap segera, mendinginkannya di lemari es selama sekitar 20-30 menit akan meningkatkan kerenyahannya dan rasa segarnya, membuatnya semakin nikmat, terutama selama bulan-bulan yang lebih hangat. Acar yang dingin dan renyah ini adalah suguhan yang luar biasa!
