Acar Lobak Pedas Manis yang Renyah (Mu Saeng Chae)
Acar Lobak Pedas Manis yang Renyah (Mu Saeng Chae)
Cara Mudah Membuat Acar Lobak Pedas Manis Sendiri di Rumah
Siap-siap dibuat ketagihan dengan sepiring nasi yang disajikan bersama acar lobak ini! Lobak parut yang renyah, diaduk dengan bumbu manis dan asam yang seimbang sempurna, adalah hidangan pendamping yang luar biasa. Tapi jika Anda menyajikannya dengan banyak di atas nasi hangat dan mencampurnya, itu adalah kenikmatan murni! Resep ini sangat sederhana dan menggunakan bahan-bahan dasar, membuatnya mudah dikuasai oleh siapa saja. Coba buat untuk hidangan Anda berikutnya!
Bahan Utama- 1 buah lobak ukuran sedang
- 2-3 batang daun bawang atau bagian putih dari daun bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk acar lobak Anda. Menyiapkan lobak, daun bawang, dan bumbu yang sudah diukur sebelumnya akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Kupas lobak dan bilas di bawah air dingin. Keringkan dengan lap. Kemudian, iris tipis-tipis sekitar 0,3-0,5 cm. Usahakan ketebalannya konsisten; jika terlalu tipis tidak akan terasa renyah, jika terlalu tebal bumbu tidak akan meresap dengan baik.
Step 3
Potong daun bawang, pisahkan bagian putih dan hijau. Potong bagian putih sepanjang 2-3 cm dan bagian hijau menjadi potongan-potongan kecil. Jika menggunakan daun bawang biasa, cincang halus bagian putihnya.
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak yang sudah diiris dan daun bawang cincang (atau daun bawang biasa). Di sinilah Anda akan mencampur semuanya dengan bumbu.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Tambahkan sejumput garam dan aduk ringan. Ini membantu lobak sedikit melunak dan menyerap rasa. (Langkah ini opsional, tetapi memang meningkatkan kerenyahan lobak).
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 4 sendok makan gochugaru untuk mendapatkan warna merah yang cerah. Menggunakan campuran gochugaru halus dan kasar dapat menambah tekstur dan kedalaman rasa yang menarik.
Step 7
Aduk rata 2 sendok makan gula untuk menambah rasa manis. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 8
Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang yang melimpah untuk aroma yang harum. Bawang putih adalah kunci untuk mengeluarkan rasa lezat dari acar lobak ini.
Step 9
Tuangkan 100 ml cuka untuk mendapatkan rasa asam yang khas. Saya pribadi suka rasa asam yang kuat, jadi saya menggunakan 100 ml, tetapi jika Anda kurang suka rasa asam, Anda bisa mengurangi jumlahnya. Jenis cuka (misalnya, cuka beras, cuka apel) juga dapat sedikit mengubah rasa, jadi perlu diingat.
Step 10
Dengan semua bumbu di dalam mangkuk, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan lobak, pastikan bumbu tersebar merata di seluruh campuran.
Step 11
Terakhir, taburi dengan jumlah biji wijen utuh atau wijen sangrai yang banyak untuk hasil akhir yang gurih. Menggosok biji wijen di antara telapak tangan Anda sebelum menambahkannya akan melepaskan lebih banyak aroma.
Step 12
Voila! Acar lobak Anda yang renyah, asam, dan lezat siap disajikan. Bukankah terlihat menggugah selera?
Step 13
Meskipun hidangan ini sudah enak sebagai lauk, mengapa tidak mencoba membuat ‘Bibimbap Acar Lobak’ untuk suguhan spesial? Sajikan semangkuk nasi hangat dengan porsi besar acar lobak, tambahkan telur mata sapi, 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea), dan 1 sdm minyak wijen. Campurkan semuanya dan nikmati hasilnya yang luar biasa lezat! Jangan lupa untuk mencobanya!
