Acar Lobak Pedas, Manis, dan Renyah (Musaengchae)
Acar Lobak Pedas, Manis, dan Renyah (Musaengchae)
Super Mudah! Cara Membuat Musaengchae Lezat di Rumah
Pasangan sempurna untuk daging! Nikmati acar lobak manis, asam, dan renyah ini yang dibuat dengan mudah dan cepat di rumah. Ini adalah hidangan pendamping terbaik untuk menggugah selera Anda.
Bahan Musaengchae- 1 buah lobak ukuran sedang (sekitar 500g)
- 3 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 2 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm jahe cincang
- 2/3 sdm gula (atau 1 sdm sirup prem)
- 2 batang daun bawang
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu buah lobak ukuran sedang (sekitar 500g). Pertama, kupas lobak hingga bersih dan bilas di bawah air mengalir. Kemudian, potong lobak menjadi irisan tipis sekitar 2-3 mm tebalnya dan panjang sekitar 5-7 cm. Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam mangkuk.
Step 2
Tambahkan 3 sendok makan bubuk cabai merah ke lobak yang sudah diiris untuk memberinya warna yang indah. Aduk perlahan dengan tangan; ini akan melapisi lobak secara merata dan membuatnya berwarna merah cerah. Langkah ini membuat ‘musaengchae’ terlihat jauh lebih menggugah selera.
Step 3
Setelah bubuk cabai melapisi irisan lobak secara merata dan warnanya menjadi indah, saatnya menambahkan sisa bumbu.
Step 4
Tambahkan 2 sendok makan saus ikan teri untuk kedalaman rasa gurih. Anda bisa menggantinya dengan kecap asin (ganjang) atau saus ikan jika diinginkan.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan cuka untuk rasa asam yang menyegarkan. Jangan ragu menggunakan jenis cuka favorit Anda, seperti cuka apel atau cuka beras merah.
Step 6
Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk aroma dan 1/3 sendok makan jahe cincang untuk sedikit rasa pedas yang halus. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak jahe, karena rasanya bisa terlalu kuat.
Step 7
Tambahkan 2/3 sendok makan gula untuk sedikit rasa manis. Alternatifnya, menggunakan 1 sendok makan sirup prem manis akan menambah rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Step 8
Terakhir, cincang halus 2 batang daun bawang dan tambahkan untuk kesegaran. Taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma kacang. Sekarang, campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan tangan, berhati-hatilah agar lobak tidak hancur. Kuncinya adalah menjaga kerenyahannya!
Step 9
Voila! ‘Musaengchae’ lezat Anda siap, menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa manis, asam, dan pedas! Kelihatannya sangat menggugah selera.
Step 10
‘Musaengchae’ buatan sendiri ini sangat lezat disajikan segera dengan nasi hangat atau bahkan sebagai hidangan pendamping segar. Namun, hidangan ini benar-benar bersinar ketika dipasangkan dengan daging rebus (suyuk) yang kaya dan gurih. Sajikan dengan menarik di piring saji di samping daging.
Step 11
Ambil sepotong daging rebus yang empuk dan tambahkan ‘musaengchae’ yang renyah, manis, dan asam secara melimpah. Ledakan rasa di mulut Anda akan membuat Anda senang. Ini benar-benar lezat!
