Acar Lobak (Naengi) Daun Kucai dengan Bumbu Doenjang
Acar Lobak (Naengi) Daun Kucai dengan Bumbu Doenjang
Cara Membuat Acar Lobak (Naengi) Daun Kucai yang Lezat dengan Bumbu Doenjang sebagai Lauk
Memperkenalkan resep lezat Acar Lobak (Naengi) yang dibumbui dengan Doenjang, menawarkan kombinasi tekstur renyah dan rasa gurih yang luar biasa. Hidangan pendamping ini, dibuat dengan Lobak Daun Kucai musiman yang harum, memungkinkan Anda sepenuhnya menikmati rasa musim semi. Ini adalah hidangan yang sederhana namun istimewa, dan juga praktis untuk pagi yang sibuk. Disajikan bersama sup lobak daun kucai Doenjang dan salad daun bawang berbumbu, ini menjadi hidangan yang lengkap dan memuaskan.
Bahan Utama- 100g Lobak Daun Kucai (Naengi), dibersihkan dan dipotong
- 1/2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- 1/3 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya membeli sebungkus Lobak Daun Kucai seberat 100g yang dijual di supermarket. Jumlah ini menghasilkan sekitar segenggam setelah direbus.
Step 2
Bersihkan Lobak Daun Kucai dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran atau sisa-sisa lainnya. Meskipun jumlahnya sedikit, persiapan yang cermat memastikan hidangan sayuran berbumbu yang lezat.
Step 3
Bilas Lobak Daun Kucai yang sudah dibersihkan beberapa kali di bawah air mengalir, tiriskan sedikit, dan sisihkan.
Step 4
Didihkan air dalam panci dengan sedikit garam. Setelah mendidih, masukkan Lobak Daun Kucai yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 3 menit. Sesuaikan waktu perebusan berdasarkan ketebalan dan kesegaran Lobak Daun Kucai.
Step 5
Segera pindahkan Lobak Daun Kucai yang sudah direbus ke dalam air dingin. Pendinginan cepat ini membantu mempertahankan warna hijau cerahnya dan menjaga teksturnya yang renyah.
Step 6
Dengan kedua tangan, peras air sebanyak mungkin dari Lobak Daun Kucai yang sudah dikeluarkan dari air dingin. Memeras air hingga benar-benar kering sangat penting agar bumbu menempel dengan baik dan tidak encer. Setelah diperas, Anda akan mendapatkan sekitar segenggam Lobak Daun Kucai, cukup untuk satu porsi hidangan berbumbu.
Step 7
Potong Lobak Daun Kucai yang sudah diperas menjadi tiga bagian yang sama agar lebih mudah dimakan. Jika terlalu panjang, bisa jadi sulit ditangani saat makan. Uraikan Lobak Daun Kucai yang menggumpal agar bumbu dapat didistribusikan secara merata saat dicampur.
Step 8
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm Doenjang, 1/3 sdm bawang putih cincang, 1/4 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, dan 1/3 sdm ekstrak plum. Aduk rata untuk membuat bumbu Doenjang untuk Lobak Daun Kucai. Jumlah bahan yang sedikit membuat bumbunya terlihat seperti permainan miniatur! (Total jumlah bumbu sekitar 1 sdm).
Step 9
Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam Lobak Daun Kucai dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Jika Anda biasanya membumbui dengan saus gochujang, coba bumbu Doenjang ini untuk profil rasa yang berbeda dan lezat. Rasanya sangat manis dan gurih.
Step 10
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai sebagai hiasan. Lihat betapa mudahnya membuat sepiring Lobak Daun Kucai berbumbu Doenjang! Untuk makan malam, kami mencampurkan ini dengan tauge, daun bawang, dan gochujang untuk dimakan. Nikmati hidangan istimewa musim semi yang menggugah selera ini.
