Acar Lobak (Mu Saeng Chae) Segar, Asam, dan Renyah
Acar Lobak (Mu Saeng Chae) Segar, Asam, dan Renyah
Hidangan Pendamping Terbaik untuk Membangkitkan Selera Makan Anda: Cara Membuat Acar Lobak Renyah
Buatlah acar lobak yang manis, asam, dan renyah ini dengan mudah di rumah. Hidangan ini sangat cocok untuk melengkapi hidangan Korea apa pun dan pasti akan membuat Anda makan nasi lebih banyak!
Bahan Acar Lobak- 1/3 buah lobak Korea ukuran sedang (sekitar 300g)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sdm garam (untuk merendam lobak)
- 1 sdm oligodang (sirup jagung atau sirup beras untuk rasa manis dan kilau)
- 1 sdm sirup maple (untuk rasa yang lebih kaya!)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk warna dan rasa pedas ringan)
- 6 sdm cuka (kunci keasaman)
- Sejumput biji wijen (untuk rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak segar dan daun bawang. Cuci lobak hingga bersih, kupas kulitnya, lalu bilas daun bawang di bawah air mengalir.
Step 2
Iris lobak setebal kira-kira 0.5 cm, lalu potong memanjang menyerupai korek api dengan panjang 4-5 cm. Mengiris terlalu tipis bisa membuatnya lembek, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Tambahkan 1/2 sdm garam ke dalam lobak yang sudah diiris dan aduk perlahan. Garam berfungsi untuk mengeluarkan kelembapan dari lobak, memastikan teksturnya tetap renyah.
Step 4
Aduk rata dengan menambahkan 1 sdm oligodang (sirup jagung atau sirup beras) untuk memberikan rasa manis dan kilau yang indah pada acar.
Step 5
Campurkan lobak dengan bumbu yang telah ditambahkan sejauh ini. Diamkan selama kurang lebih 20 menit agar lobak sedikit layu dan terendam bumbu. Proses ini akan membuat lobak sedikit lunak namun tetap renyah.
Step 6
Setelah 20 menit, Anda akan melihat air keluar dari lobak. Penting untuk menghilangkan kelebihan cairan ini pada langkah berikutnya, karena terlalu banyak air bisa membuat acar terasa hambar.
Step 7
Peras lobak yang sudah direndam dengan kuat menggunakan tangan untuk menghilangkan cairan sebanyak mungkin. Agar lobak lebih kering, Anda bisa menepuk-nepuknya perlahan dengan tisu dapur atau kain bersih.
Step 8
Setelah kelembapan berlebih dihilangkan, Anda akan mendapatkan irisan lobak yang lembut dan berbumbu sempurna, siap untuk dibumbui. Saatnya menambahkan rasa akhir!
Step 9
Taburkan irisan daun bawang halus di atas irisan lobak yang sudah diperas. Aroma segar daun bawang akan memperkaya rasa keseluruhan acar lobak.
Step 10
Tuangkan 1 sdm sirup maple untuk memberikan rasa manis dan aroma yang unik serta kaya. Sirup maple menawarkan kedalaman rasa yang berbeda dibandingkan gula biasa.
Step 11
Tambahkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) untuk memberikan warna merah cerah dan sedikit rasa pedas yang nikmat. Menggunakan gochugaru halus akan menghasilkan warna yang lebih cantik.
Step 12
Sekarang untuk cita rasa asamnya: tambahkan 6 sdm cuka. Anda bisa menyesuaikan jumlah cuka sesuai selera Anda.
Step 13
Aduk perlahan semuanya dengan tangan, pastikan semua bahan dan bumbu tercampur rata. Aduk kuat agar lobak terlapisi bumbu dengan baik!
Step 14
Terakhir, taburkan biji wijen di atasnya untuk sentuhan akhir yang gurih. Acar lobak Anda yang manis, asam, renyah, dan menarik secara visual kini telah selesai!
Step 15
Acar lobak buatan sendiri yang manis, asam, dan renyah ini sangat lezat disajikan dengan semangkuk nasi putih hangat. Ini adalah hidangan pendamping ajaib yang akan membangkitkan selera makan yang hilang. Selamat menikmati hidangan lezat Anda!
