Acar Lobak Kering yang Renyah dan Lezat
Acar Lobak Kering yang Renyah dan Lezat
Resep Emas! Cara Membuat Acar Lobak Kering yang Kenyal Sempurna
Acar lobak kering ini, yang dikenal sebagai ‘Mumalengi Muchim’, memiliki tekstur kenyal yang lezat dan rasa gurih, menjadikannya pendamping sempurna untuk daging rebus (suyuk) atau hidangan pendamping sederhana untuk makanan apa pun. Ini adalah hidangan yang disukai semua orang, bahkan anak-anak pun akan menyukainya! Mari kita belajar cara membuat hidangan fantastis ini. ^^
Bahan Utama- 100g lobak kering (Mumalengi)
- 2 sdt bawang putih cincang
- 2 sdt kecap ikan (aekjeot)
- 1 sdt minyak wijen
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Acar lobak kering ‘Mumalengi Muchim’ ini menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa yang disukai oleh anak-anak dan orang dewasa, menjadikannya hidangan ‘pencuri nasi’ yang sebenarnya! Ini adalah banchan (lauk) penting yang ingin Anda siapkan.
Step 2
Pertama, bilas lobak kering yang dibeli di toko di bawah air dingin. Kemudian, rendam dalam air segar selama kurang lebih 30 menit. Proses perendaman ini akan melunakkan lobak kering yang secara alami keras, mempersiapkannya untuk dibumbui.
Step 3
Waktu perendaman dapat disesuaikan berdasarkan seberapa kering lobak Anda. Jika sangat kering, rendam sedikit lebih lama; jika tampaknya cepat terhidrasi kembali, kurangi waktunya. Tujuannya adalah untuk mencapai kekenyalan yang menyenangkan dan sedikit kencang.
Step 4
Setelah Anda merasa lobak sudah cukup terhidrasi, bilas lagi dengan air bersih untuk menghilangkan sisa cairan rendaman. Peras air sebanyak mungkin dengan tangan Anda. Kelebihan air dapat mengurangi rasa acar.
Step 5
Sekarang, mari siapkan bumbu yang lezat! Bahan rahasia dalam resep ini adalah kecap ikan (aekjeot). Alih-alih kecap asin biasa atau garam, menggunakan kecap ikan menambahkan rasa umami yang dalam dan kaya. Dengan bubuk cabai merah, kecap ikan saja sudah cukup untuk mengubah lobak kering menjadi hidangan yang sangat lezat.
Step 6
Tambahkan kecap ikan ke lobak kering yang sudah direhidrasi dan bumbui sesuai selera Anda, tambahkan lagi jika perlu. Selanjutnya, campurkan bubuk cabai merah, bawang putih cincang, dan sedikit minyak wijen. Anda juga bisa menambahkan biji wijen panggang untuk rasa dan aroma tambahan. Campurkan dengan lembut dengan tangan Anda sampai semua tercampur rata. Hindari mencampur terlalu banyak.
Step 7
Dengan membumbui terutama dengan kecap ikan, Anda mencapai rasa yang bersih dan mendalam tanpa memerlukan garam tambahan atau bumbu lainnya. Metode ini, yang dipopulerkan oleh koki Baek Jong-won, memastikan hasil yang lezat setiap saat.
Step 8
Dan inilah acar lobak kering lezat Anda siap! Bumbunya seimbang sempurna, rasanya sangat baik, dan tekstur kenyalnya sangat menyenangkan! Jika Anda pernah kesulitan mendapatkan rasa yang tepat sebelumnya, ikuti resep ini, dan siapa pun bisa berhasil! Sekarang, perkaya meja makan Anda dengan Mumalengi Muchim yang lezat ini!
