Acar Lobak Kering Pedas Manis & Kenyal
Acar Lobak Kering Pedas Manis & Kenyal
Pencuri Nasi Terbaik yang Ditampilkan di TV! Resep Emas untuk Acar Lobak Kering Kenyal
Memperkenalkan acar lobak kering yang kenyal, sempurna saat nafsu makan berkurang. Acar ini berpadu indah dengan berbagai hidangan pendamping Korea dan merupakan ‘pencuri nasi’ ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi penuh! Nikmati resep lezat yang terbukti ini, yang juga ditampilkan di ‘All Recipes of the World’ dan ‘Man-Gae Recipes’, dengan nyaman di rumah!
Bahan Utama & Perendaman- Lobak Kering (Mool-malengi) 170g
- Daun Bawang 1/2 ikat (sekitar 5-6 batang)
- 1L Air Dingin
- 1/2 Gelas Kertas Soju (sekitar 50ml)
- 3 Sdm Air untuk Pasta Tepung Beras
- 1.5 Sdm Tepung Beras
Bumbu Pedas Manis- 1/2 Gelas Kertas Gochugaru (Serpihan Cabai Korea, sekitar 50g)
- 3 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Sari Jahe (atau 1/2 sdt jahe cincang)
- 2.5 Sdm Minyak Wijen
- 3 Sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/2 Gelas Kertas Kecap Asin (sekitar 50ml)
- 1/2 Gelas Kertas Sari Bawang Bombay (sekitar 50ml)
- 1/2 Gelas Kertas Sirup Jagung (Jocheong, sekitar 50ml, bisa diganti dengan sirup beras)
- 1/2 Gelas Kertas Gochugaru (Serpihan Cabai Korea, sekitar 50g)
- 3 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Sari Jahe (atau 1/2 sdt jahe cincang)
- 2.5 Sdm Minyak Wijen
- 3 Sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/2 Gelas Kertas Kecap Asin (sekitar 50ml)
- 1/2 Gelas Kertas Sari Bawang Bombay (sekitar 50ml)
- 1/2 Gelas Kertas Sirup Jagung (Jocheong, sekitar 50ml, bisa diganti dengan sirup beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, masukkan lobak kering (mool-malengi). Tuangkan 1L air dingin dan 1/2 gelas kertas soju. Proses ini membantu melunakkan lobak dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Biarkan merendam selama sekitar 15 menit.
Step 2
Tiriskan lobak kering yang sudah direndam dalam saringan dan peras seberapa banyak kelembapannya. Memeras dengan kuat menggunakan tangan sangat penting untuk mempertahankan tekstur kenyal dan mencegahnya menjadi lembek. Ini adalah langkah kunci untuk mencapai kekenyalan yang memuaskan.
Step 3
Cuci bersih daun bawang dan potong-potong dengan panjang sekitar 3 cm. Memotongnya menjadi potongan yang mudah dimakan memastikan agar mudah disantap.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1.5 sdm tepung beras dengan 3 sdm air. Aduk rata hingga halus, pastikan tidak ada gumpalan untuk membuat pasta tepung beras.
Step 5
Dalam panci, masukkan 1/2 gelas kertas kecap asin, 1/2 gelas kertas sari bawang bombay, dan 1/2 gelas kertas sirup jagung. Aduk rata pasta tepung beras yang sudah disiapkan. Masak dengan api sedang-rendah sambil terus diaduk. Menambahkan pasta tepung beras dan memasaknya perlahan akan membuat bumbu lebih halus dan kaya rasa.
Step 6
Setelah campuran bumbu mulai mendidih, segera matikan api. Aduk rata 1/2 gelas kertas gochugaru (serpihan cabai Korea) hingga tercampur rata dan halus. Menambahkan gochugaru ke dalam campuran panas membantu mengembangkan warna yang lebih dalam dan kaya.
Step 7
Pindahkan campuran bumbu ke mangkuk lain dan biarkan dingin sepenuhnya. Sangat penting untuk memastikan bumbu benar-benar dingin sebelum dicampur dengan lobak untuk mencegahnya menjadi lembek atau lembek.
Step 8
Setelah bumbu benar-benar dingin, tambahkan 3 sdm bawang putih cincang, 1 sdm sari jahe, 2.5 sdm minyak wijen, dan 3 sdm biji wijen sangrai. Campurkan semuanya hingga rata untuk membuat pasta bumbu yang lezat.
Step 9
Dalam mangkuk besar, campurkan lobak kering yang sudah diperas dengan baik dengan pasta bumbu yang sudah dingin sepenuhnya. Gunakan tangan Anda untuk mengaduk dan mencampur semuanya secara perlahan hingga rata, pastikan bumbu melapisi lobak secara merata. Terakhir, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan aduk ringan. Acar lobak kering pedas, manis, dan kenyal Anda kini siap dinikmati!
Anda Mungkin Suka Juga
Roti Bawang Putih Renyah
Chukadon: Nasi Campur ala Tiongkok-Jepang
