Acar Lobak dengan Ikan Teri: Perpaduan Sempurna Lobak Lembut dan Teri Bernuami
Acar Lobak dengan Ikan Teri: Perpaduan Sempurna Lobak Lembut dan Teri Bernuami
Resep Acar Lobak dengan Ikan Teri yang Mudah dan Enak
Hidangan pendamping yang sempurna untuk nasi! Pelajari cara membuat acar lobak dengan ikan teri yang lezat ini di rumah. Lobak yang lembut dan ikan teri yang gurih menciptakan rasa umami yang mendalam yang akan disukai semua orang.
Bahan Utama- 500g lobak Korea (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- 15 ikan teri kering kecil untuk kaldu (kepala dan isi perut dibuang)
- 1/4 batang daun bawang
- 1 cabai hijau Korea (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 cabai merah (untuk warna)
- 4 cangkir air (sekitar 800ml)
Bahan Bumbu- 1 sdm gula
- 3 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulkireum)
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm gula
- 3 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm arak masak (seperti mirin)
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulkireum)
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah rasa pada acar lobak Anda. Iris daun bawang secara diagonal. Cincang halus cabai hijau Korea dan cabai merah. Jika Anda lebih suka pedas, Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai hijau atau membiarkan bijinya.
Step 2
Cuci bersih lobak Korea lalu potong-potong ketebalan sekitar 1.5-2 cm, jangan terlalu besar. Untuk hidangan acar, penting untuk memotong lobak dengan ketebalan sedang agar matang merata tanpa memakan waktu terlalu lama.
Step 3
Mari kita buat bumbu untuk acar lobak dengan ikan teri yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1 sdm gula, 3 sdm gochugaru, 1 sdm arak masak, 5 sdm kecap asin, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu dapat membantu mempercepat proses memasak.
Step 4
Sekarang, masukkan lobak yang sudah diiris dan ikan teri kering kecil ke dalam panci. Sebaiknya buang kepala dan isi perut ikan teri untuk menghilangkan rasa amis, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 5
Tuangkan campuran bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas lobak dan ikan teri. Aduk perlahan untuk mendistribusikan bumbu ke bahan-bahan.
Step 6
Tambahkan 4 cangkir air (sekitar 800ml). Sebaiknya tambahkan air dalam jumlah yang cukup di awal, karena akan berkurang saat bahan-bahan matang dan saus mengental.
Step 7
Mulai masak dengan api besar. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan tutup panci. Biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 20 menit hingga lobak menjadi lunak. Ingatlah untuk sesekali memeriksa dan mengaduk agar bumbu tidak gosong.
Step 8
Setelah lobak setengah matang, buka tutupnya dan aduk perlahan untuk mencampurkan rasa. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit lagi, biarkan saus mengental dan lobak menyerap bumbu lezat secara mendalam.
Step 9
Sekarang, tambahkan daun bawang dan cabai yang sudah disiapkan, lalu masak sebentar lagi. Masak secukupnya hingga sayuran sedikit melunak. Menambahkan sayuran sesaat sebelum mematikan api membantu menjaga warna dan aroma segarnya.
Step 10
Setelah mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak perilla untuk menambah lapisan rasa ekstra. Aroma gurih dari minyak perilla akan meningkatkan cita rasa acar lobak ikan teri Anda.
