Acar Kuning Sehat Berwarna-warni Buatan Sendiri (untuk Lauk & Gimbap)
Acar Kuning Sehat Berwarna-warni Buatan Sendiri (untuk Lauk & Gimbap)
Resep Acar Kuning Super Mudah Buatan Sendiri: Kuasai untuk Lauk Pauk dan Gimbap!
Buat acar kuning sehat yang indah dan lezat menggunakan kunyit yang larut dalam air. Rasa manis dan asamnya sangat cocok untuk hidangan apa pun.
Bahan Utama- 1/2 lobak daikon (sekitar 500g)
- 1.2 gelas air (240ml)
- 1/2 sdm garam (7.5g)
- 1 gelas cuka beras merah (200ml)
- 1 gelas gula tebu organik (200g)
- 2 kapsul kunyit (bentuk cair)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih dan siapkan lobak daikon segar. Anda bisa membiarkan kulitnya, tetapi jika Anda menginginkan rasa yang lebih bersih, kupas tipis-tipis. Sekarang, mari kita potong lobaknya. Untuk lauk, iris tipis. Untuk gimbap, potong menjadi potongan memanjang yang sedikit lebih tebal untuk tekstur yang memuaskan. Mengirisnya dengan berbagai ketebalan memungkinkan Anda menikmatinya sesuai selera.
Step 2
Masukkan lobak yang sudah diiris ke dalam wadah terpisah. Meskipun nyaman untuk memisahkannya untuk lauk dan gimbap, Anda juga bisa menggabungkannya dalam satu wadah. Mana pun caranya, itu tidak akan memengaruhi proses memasak, jadi siapkan sesuai keinginan Anda.
Step 3
Mari kita buat larutan acar yang akan memberikan rasa manis dan asam khas pada acar kuning. Dalam panci, campurkan 1.2 gelas air, 1 gelas gula tebu organik, dan 1/2 sdm garam. Sangat penting untuk mengaduk rata hingga gula dan garam larut sepenuhnya.
Step 4
Sekarang, tambahkan 1 gelas cuka beras merah. Setelah menambahkan cuka, didihkan campuran dengan api sedang-kecil. Terus didihkan hingga gula dan garam larut sepenuhnya dan larutan memiliki sedikit kilau. Setelah mulai mendidih, didihkan selama 1-2 menit tambahan untuk menguapkan alkohol, yang menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 5
Saatnya menambahkan kunyit untuk meningkatkan manfaat kesehatan dan warna cerah acar kuning. Tambahkan 2 kapsul kunyit cair ke dalam larutan acar dan aduk rata. Jika Anda merasa kunyit sedikit pahit, Anda bisa menyesuaikan jumlahnya, atau tambahkan lebih banyak kapsul jika Anda menginginkan warna yang lebih pekat.
Step 6
Tuangkan campuran cuka kunyit panas ke atas lobak yang sudah diiris di dalam wadah. Pastikan lobak terendam sepenuhnya dalam larutan. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutup atau plastik wrap, dan biarkan pada suhu ruangan selama setengah hari (sekitar 6-8 jam) untuk diasinkan. Setelah itu, simpan di lemari es. Setelah sekitar dua hari didiamkan di lemari es, Anda akan memiliki acar kuning manis dan asam yang lezat dan sempurna siap dinikmati!
