Acar Jamur dan Timun Segar Menggugah Selera
Acar Jamur dan Timun Segar Menggugah Selera
Kenikmatan Renyah Jamur King Oyster dan Timun yang Segar dalam Acar Lezat – Pendamping Sempurna!
Jamur biasanya dinikmati dengan cara dibakar atau ditumis, namun kali ini kami hadirkan variasi yang menyegarkan: acar jamur dan timun! Perpaduan tekstur jamur king oyster yang kenyal dan kerenyahan timun menciptakan hidangan sampingan yang unik dan sangat menyegarkan, cocok sebagai pendamping hidangan utama Anda. Bahan-bahannya sederhana, namun rasanya istimewa dan dijamin akan membangkitkan selera makan Anda, bahkan yang sedang hilang sekalipun! Mari simak tips membuat acar jamur dan timun istimewa ini!
Bahan Utama- 2 buah Timun
- 3 buah Jamur King Oyster (Tiram Raja)
- 2 sdm Bumbu Acar Campur (Cho-gochujang)
- 1/2 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- Sedikit Daun Bawang Iris Tipis
Bumbu Acar Campur (Cho-gochujang) – Bisa Pakai yang Siap Pakai- 3 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Cuka
- 1 sdm Oligosaccharide (Sirup Jagung)
- 3 sdm Sprite (atau minuman bersoda bening lainnya)
- 3 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 sdm Gula Pasir
- 3 sdm Cuka
- 1 sdm Oligosaccharide (Sirup Jagung)
- 3 sdm Sprite (atau minuman bersoda bening lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih timun di bawah air mengalir. Buang ujungnya, lalu belah timun memanjang menjadi dua. Iris timun secara menyerong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Pindahkan irisan timun ke dalam mangkuk, tambahkan 1/2 sdm garam kasar (atau garam biasa), aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar timun layu dan mengeluarkan airnya. Aduk sesekali agar peresapan garam merata. Setelah timun layu, bilas timun dengan air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan kelebihan garam. Peras timun dengan lembut menggunakan tangan untuk mengeluarkan sisa airnya, lalu sisihkan.
Step 2
Selanjutnya, bersihkan jamur king oyster. Potong sedikit bagian bawah jamur yang keras, lalu lap bersih jamurnya. Potong jamur memanjang menjadi dua bagian, kemudian iris-iris agak tebal (sekitar 1 cm) agar teksturnya tetap kenyal saat dimasak. Ukuran potongan yang cukup tebal akan memberikan sensasi kenyal yang nikmat.
Step 3
Didihkan air dalam panci dengan api besar. Setelah air mendidih, masukkan potongan jamur king oyster. Begitu air kembali mendidih, segera matikan api. Jangan merebus jamur terlalu lama karena akan membuatnya lembek. Cukup sebentar saja atau ‘blanching’. Segera angkat jamur dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan jamur dalam saringan, tekan-tekan dengan lembut untuk membuang air sebanyak mungkin.
Step 4
Peras kembali timun yang sudah dilayukan dengan garam untuk memastikan tidak ada air yang tersisa. Memeras timun dengan baik akan mencegah bumbu menjadi encer dan menjaga rasa asli dari bahan-bahan.
Step 5
Sekarang saatnya mencampur semua bahan menjadi acar yang lezat. Dalam mangkuk besar, campurkan timun yang sudah diperas dan jamur king oyster yang sudah direbus sebentar dan ditiriskan. Tambahkan 2 sdm bumbu acar campur (cho-gochujang), 1/2 sdm bubuk cabai korea, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm biji wijen sangrai, dan sedikit daun bawang iris. Anda bisa menyesuaikan rasa bumbu acar sesuai selera. Anda bisa menggunakan bumbu cho-gochujang siap pakai atau membuatnya sendiri dengan mencampur gochujang, gula, cuka, oligosaccharide, dan sprite. Aduk rata semua bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu tercampur sempurna. Acar jamur dan timun segar nan lezat siap disajikan!
