Acar Jalapeño Buatan Sendiri yang Pedas dan Segar
Acar Jalapeño Buatan Sendiri yang Pedas dan Segar
Netralkan Rasa Berminyak dengan Tendangan Pedas! Cara Membuat Acar Jalapeño yang Menyegarkan!
Hari ini, kita akan membuat acar jalapeño buatan sendiri yang akan memotong rasa lemak apa pun dan mengembalikan selera makan Anda! 🙂 Sempurna untuk menemani makanan berminyak, atau hidangan apa pun (Asia, Barat), acar ini akan membangkitkan selera makan Anda dan memberikan sentuhan pedas yang luar biasa.
Bahan Utama- 1078g Cabai Jalapeño Segar (Pilih yang padat dan segar)
- 2 Sdm Garam Kasar (untuk acar)
- 5 Sdm Gula Pasir
- 400ml Cuka (disarankan cuka putih suling atau cuka sari apel)
- 900ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Menggunakan gunting dapur, potong dengan hati-hati tangkai dari cabai jalapeño segar. Ini membuatnya lebih mudah dipegang dan dimakan nanti, serta terlihat lebih rapi.
Step 2
Cuci bersih jalapeño yang sudah dipotong di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan. Sangat penting untuk menghilangkan kelebihan air, karena sisa air dapat membuat acar menjadi lembek atau basi.
Step 3
Langkah ini membantu air rendaman acar yang lezat meresap secara merata ke dalam jalapeño. Gunakan tusuk sate, tusuk gigi, atau garpu untuk membuat beberapa lubang kecil di setiap jalapeño. Anda tidak perlu menusuk terlalu dalam.
Step 4
Masukkan jalapeño yang sudah dilubangi dengan hati-hati ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Pastikan toples telah disterilkan dengan benar sebelumnya. Hindari mengisi cabai terlalu padat; sisakan sedikit ruang untuk air rendaman.
Step 5
Sekarang, mari kita buat air rendaman yang beraroma – inti dari acar yang lezat! Dalam panci, campurkan 900ml air, 5 sdm gula pasir, dan 2 sdm garam kasar. Aduk rata dengan sendok atau pengocok hingga gula dan garam larut sepenuhnya.
Step 6
Didihkan campuran gula dan garam di atas api sedang-tinggi. Setelah mendidih, tuangkan dengan hati-hati 400ml cuka. Biarkan mendidih selama satu menit lagi setelah menambahkan cuka; ini membantu melembutkan rasa tajamnya dan mengembangkan profil rasa keseluruhan yang lebih baik.
Step 7
Segera tuangkan air rendaman panas yang baru direbus ke atas jalapeño di dalam toples, pastikan terendam sepenuhnya. Biarkan toples mendingin hingga suhu hangat. Setelah hangat, tutup rapat dan biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih dua hari untuk memulai proses pengacaran.
Step 8
– Setelah Dua Hari – Untuk Rasa yang Lebih Mendalam –
Step 9
Setelah periode dua hari di suhu ruangan, tuangkan air rendaman dari toples kembali ke dalam panci. Didihkan air rendaman ini sekali lagi. Kemudian, tuangkan kembali air rendaman panas ke dalam toples di atas jalapeño. Langkah pemanasan ulang ini membantu melunakkan cabai lebih lanjut dan meningkatkan kerenyahan serta rasanya.
Step 10
Ini adalah langkah terakhir! Setelah menuangkan kembali air rendaman panas ke dalam toples, biarkan mendingin sepenuhnya pada suhu ruangan. Setelah benar-benar dingin, tutup rapat, dan dinginkan acar di lemari es selama seminggu sebelum disajikan untuk rasa dan tekstur terbaik. Setelah seminggu, acar jalapeño buatan sendiri Anda yang lezat, renyah, dan pedas akan siap dinikmati!
