Acar Daun Bawang yang Renyah dan Menyegarkan
Acar Daun Bawang yang Renyah dan Menyegarkan
Acar Unik dari Daun Bawang dan Biji Daun Bawang
Dari kebun rumah pedesaan saya, saya menerima banyak daun bawang dan biji daun bawang! Saya menggunakan daun bawang yang lebih tebal untuk ditanam di kebun dan sisanya saya ubah menjadi acar dan sayuran awetan yang lezat. Resep ini menghasilkan acar daun bawang yang sangat menyegarkan dan renyah, sempurna untuk membangkitkan selera. Nikmati cara lezat ini untuk memanfaatkan hasil kebun Anda!
Bahan Utama- 1 ikat Daun Bawang (sekitar 100g)
- 1.5kg Biji Daun Bawang
- 5 Buah Cabai Merah
Cairan Acar- 1 sdm Bumbu Acar
- 1 sdm Garam Kasar
- 3 cangkir Air (sekitar 600ml)
- 1.5 cangkir Cuka (sekitar 300ml)
- 1.5 cangkir Gula (sekitar 300g)
- 2 lembar Daun Salam
- 1 sdm Bumbu Acar
- 1 sdm Garam Kasar
- 3 cangkir Air (sekitar 600ml)
- 1.5 cangkir Cuka (sekitar 300ml)
- 1.5 cangkir Gula (sekitar 300g)
- 2 lembar Daun Salam
Instruksi Memasak
Step 1
1. Buang daun luar yang layu dari daun bawang. Cuci bersih di bawah air mengalir berkali-kali untuk menghilangkan kotoran atau tanah. Tiriskan hingga benar-benar kering setelah dicuci.
Step 2
2. Potong ujung akar dari daun bawang yang sudah dicuci, sekitar 1 cm saja. Biarkan daun bawang tetap utuh; memotongnya lebih pendek dapat memengaruhi teksturnya.
Step 3
3. Susun daun bawang yang sudah disiapkan dengan rapi. Masukkan ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan. Sebaiknya dimasukkan dengan rapat tetapi tidak terlalu padat agar bisa sedikit merata.
Step 4
4. Untuk biji daun bawang, buang kulit luarnya dan bilas bersih di bawah air bersih berkali-kali. Menghilangkan sisa kotoran akan memastikan rasa acar yang lebih bersih.
Step 5
5. Iris tipis cabai merah menjadi lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Cabai ini akan menambah warna dan sedikit rasa pedas pada acar. Anda bisa membuang bijinya jika ingin rasa yang kurang pedas.
Step 6
6. Tambahkan irisan cabai merah ke dalam toples berisi daun bawang. Campurkan perlahan agar tercampur merata.
Step 7
7. Dalam panci, campurkan semua bahan cairan acar: 1 sdm bumbu acar, 1 sdm garam kasar, 3 cangkir air, 1.5 cangkir cuka, 1.5 cangkir gula, dan 2 lembar daun salam. Aduk di atas api sedang hingga gula dan garam larut sempurna. Setelah mendidih, biarkan mendidih perlahan selama sekitar 1 menit, lalu angkat dari api.
Step 8
8. Saring cairan acar panas melalui saringan halus untuk menghilangkan sisa bumbu dan daun salam. Segera tuangkan cairan acar panas ke atas daun bawang dan cabai di dalam toples, pastikan semuanya terendam. Menuangkan saat panas membantu melunakkan sayuran sedikit sambil mempertahankan kerenyahannya dan juga membantu dalam pengawetan. Pastikan cairan acar mengisi toples hingga penuh untuk mencegah bahan mengapung.
