Acar Daun Bawang Gendut (Myeonginamul Jangajji)
Acar Daun Bawang Gendut (Myeonginamul Jangajji)
Cara Mudah Membuat Myeonginamul Jangajji Segar dengan Daun Musiman
Mari buat Myeonginamul Jangajji yang sempurna, hidangan pendamping klasik yang sangat cocok dipadukan dengan daging panggang.
Bahan Utama- 1 ikat Myeonginamul segar (daun bawang khas Korea)
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, saya akan memandu Anda membuat Myeonginamul Jangajji, hidangan yang sangat cocok untuk hidangan daging yang lezat. Acar bercita rasa ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati Myeonginamul musiman.
Step 2
Pertama, cuci bersih Myeonginamul di bawah air mengalir yang dingin, baik daun maupun batangnya. Pastikan semua kotoran dan residu terangkat. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan. Jika batang terlalu panjang atau keras, potonglah agar ukurannya lebih mudah dikelola.
Step 3
Sekarang, mari kita siapkan bumbu acar. Anda akan membutuhkan kecap asin, gula pasir, dan cuka. Itulah komponen utama dari bumbu acar! Dengan bahan-bahan sederhana ini, siapa pun bisa dengan mudah membuat Myeonginamul Jangajji yang lezat. Persiapan Anda sudah selesai!
Step 4
Dalam panci, campurkan kecap asin, gula pasir, dan cuka. Panaskan dengan api sedang-rendah sambil diaduk hingga gula benar-benar larut. Setelah gula larut, angkat dari api dan biarkan sedikit dingin. (Tips: Perbandingan umum untuk kecap asin:gula:cuka adalah 1:1:1, tetapi Anda bisa menyesuaikannya sesuai selera. Beberapa orang menambahkan sedikit soju untuk membantu pengawetan, tetapi saya lebih suka menghilangkannya demi rasa yang lebih bersih.)
Step 5
Masukkan Myeonginamul yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam toples kaca yang bersih dan sudah disterilkan. Tuangkan bumbu acar yang sudah dingin ke atas Myeonginamul, pastikan terendam sepenuhnya. (Tips: Myeonginamul melepaskan kelembapan secara alami, jadi jangan khawatir jika awalnya tidak terendam sepenuhnya. Membalik toples dengan lembut sekali atau dua kali sehari akan membantu mendistribusikan bumbu secara merata dan memastikan gula larut sepenuhnya.)
Step 6
Setelah diacar, biarkan toples pada suhu ruangan selama kurang lebih satu hari, lalu simpan di lemari es atau lemari es kimchi. Akan siap dinikmati dalam waktu sekitar 2-3 hari ketika rasa telah menyatu dengan indah. Keluarkan kapan pun Anda menginginkan hidangan pendamping yang menyegarkan untuk menemani makanan Anda atau sebagai balutan daging panggang. (Untuk panduan visual yang lebih lengkap, silakan rujuk resep video yang menyertainya!)
