Acar Chwinamul Harum (Bumbu Umami dengan Kecap Ikan!)
Acar Chwinamul Harum (Bumbu Umami dengan Kecap Ikan!)
#LaukSederhana #CaraMembuatChwinamul #ChwinamulGurihDenganKecapIkan #ChwinamulPedasManis
Memperkenalkan acar Chwinamul (daun aster Korea) yang kenyal dan penuh aroma yang menyenangkan. Resep ini menggunakan kecap ikan sebagai pengganti garam, menghadirkan cita rasa yang lebih dalam dan kaya. Sedikit bubuk cabai memberikan sentuhan pedas yang bersih di akhir. Dicampur dengan sayuran lain dan disajikan di atas nasi, hidangan ini menjadi santapan yang mengenyangkan sekaligus sangat sehat.
Bahan Utama- 1 bungkus Chwinamul yang sudah dicuci (sekitar 200g)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt daun bawang cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu bungkus Chwinamul yang sudah dicuci. Meskipun bungkusannya terlihat penuh, volumenya akan berkurang banyak saat dimasak. Jika Anda khawatir tentang kebersihannya, bilas sekali lagi di bawah air mengalir. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan, pastikan sebagian besar air telah hilang.
Step 2
Didihkan air dalam panci. Tambahkan sejumput garam (opsional). Setelah air mendidih, masukkan Chwinamul dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Chwinamul bisa sedikit lebih alot dibandingkan sayuran lain seperti yucca atau chamnamul, jadi merebusnya sedikit lebih lama akan membantu melunakkan batangnya yang bisa cukup berserat.
Step 3
Segera bilas Chwinamul yang sudah direbus di bawah air dingin mengalir. Ini akan menghentikan proses memasak akibat sisa panas. Bilas beberapa kali di bawah air dingin, lalu peras hingga airnya keluar sebanyak mungkin menggunakan tangan. Kelebihan air dapat membuat bumbu menjadi hambar.
Step 4
Masukkan Chwinamul yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Sekarang, yang tersisa hanyalah menambahkan bumbu dan mengaduknya! Membuat hidangan namul ternyata sangat mudah. Chwinamul kering memerlukan proses perendaman dan perebusan, tetapi Chwinamul segar dapat disiapkan dengan cepat dan mudah seperti ini.
Step 5
Tambahkan bawang putih cincang, daun bawang cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai ke dalam mangkuk berisi Chwinamul. Ini adalah bumbu dasar untuk namul.
Step 6
Untuk menyeimbangkan sedikit rasa pahit alami Chwinamul, kita menggunakan kecap ikan sebagai pengganti garam. (Kecap asin Korea juga bisa digunakan.) Sedikit gula ditambahkan untuk lebih mengurangi rasa pahit dan meningkatkan rasa keseluruhan. Terakhir, tambahkan bubuk cabai untuk warna yang menarik dan sedikit rasa pedas. Sekarang, campurkan semuanya dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu tercampur rata.
Step 7
Acar Chwinamul Anda yang harum siap disajikan, dengan rasa umami yang dalam dari kecap ikan dan sedikit pedas dari bubuk cabai! Penting untuk mengaduknya dengan lembut namun merata agar bumbu meresap dengan baik. Hindari mengaduk terlalu kuat atau menekan terlalu keras, karena ini dapat mengeluarkan rasa mentah.
Step 8
Saksikan acar Chwinamul Anda yang berwarna hijau cerah, lezat, dan harum, siap menggugah selera Anda!
