Acar Cabai Pedas Manis Marinasi Kecap
Acar Cabai Pedas Manis Marinasi Kecap
Resep Acar Cabai Marinasi Kecap Mudah untuk Pemula (Masakan Kim Jin-Ok)
Saat ini, Anda bisa menemukan cabai akhir musim, terutama cabai Cheongyang, dengan harga terjangkau di pasar. Meskipun bisa langsung diasinkan, mengapa tidak membuat acar cabai marinasi kecap pedas manis yang lezat ini hari ini? Mereka adalah pelengkap yang fantastis untuk makanan apa pun dan sangat mudah dibuat, bahkan untuk pemula. Tekstur renyahnya dan bumbu gurih manisnya pasti akan menggugah selera Anda.
Bahan-bahan- 70 buah cabai Cheongyang
- 500ml Kecap asin
- 400ml Air
- 250ml Gula merah
- 250ml Cuka apel
- 1 sdm Garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, cuci bersih cabai Cheongyang dan pastikan benar-benar kering. Jika Anda merasa cabai Cheongyang terlalu pedas, Anda bisa menggantinya dengan cabai Korea yang lebih lembut (oi-mat gochu) atau cabai hijau biasa. Pilih jenis cabai sesuai selera Anda.
Step 2
2. Agar bumbu meresap sempurna ke dalam cabai, tusuk setiap cabai beberapa kali menggunakan garpu atau tusuk gigi. Langkah ini sangat penting untuk memaksimalkan penyerapan rasa. Susun cabai yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke dalam toples kaca bersih berukuran sekitar 2 liter.
Step 3
3. Dalam panci, campurkan kecap asin, air, gula merah, dan garam kasar. Aduk rata. Sisihkan cuka apel untuk saat ini; cuka akan ditambahkan di akhir proses perebusan untuk menjaga aromanya.
Step 4
4. Letakkan panci di atas kompor dengan api besar dan didihkan campuran tersebut. Segera setelah mendidih kuat, tambahkan cuka apel yang sudah diukur dan segera matikan api. Tuangkan bumbu panas dengan hati-hati ke atas cabai dalam toples kaca. Biarkan agak dingin hingga hangat, lalu tutup toples dan simpan di lemari es. Acar cabai akan paling enak dinikmati setelah setidaknya 2-3 hari, agar rasanya tercampur dengan indah.
