Acar Cabai Pedas Lezat
Acar Cabai Pedas Lezat
Acar Cabai Pilihan dengan Aroma Segar yang Khas
Resep acar cabai ini menggunakan sedikit air, memastikan cabai tetap renyah dan aromatik. Sangat cocok sebagai lauk pendamping atau taburan hidangan yang menggugah selera!
Bahan Utama- 1 kg Cabai (pilih cabai hijau yang segar dan kokoh, atau cabai Cheongyang Korea)
Bumbu Acar (Rasio Emas)- 200 ml Air
- 130 g Garam Laut Kasar (disarankan garam yang sudah dihilangkan kadar airnya)
- 170 g Gula (gula pasir atau gula merah)
- 190 ml Cuka (cuka masak atau cuka apel, sesuai selera)
- 90 ml Soju (arak beras Korea, membantu pengawetan dan menghilangkan bau amis)
- 200 ml Air
- 130 g Garam Laut Kasar (disarankan garam yang sudah dihilangkan kadar airnya)
- 170 g Gula (gula pasir atau gula merah)
- 190 ml Cuka (cuka masak atau cuka apel, sesuai selera)
- 90 ml Soju (arak beras Korea, membantu pengawetan dan menghilangkan bau amis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai segar dan pastikan benar-benar kering. Potong bagian tangkai cabai, sisakan sekitar 1 cm. Memotong terlalu dekat dengan badan cabai dapat menghambat penyerapan bumbu acar nantinya.
Step 2
Gunakan garpu atau tusuk gigi untuk membuat beberapa lubang di seluruh permukaan cabai yang sudah dipotong tangkainya. Langkah ini sangat penting agar bumbu acar meresap sempurna ke dalam cabai, menghasilkan rasa yang maksimal dan tekstur yang lebih baik. Tidak perlu menusuk terlalu dalam.
Step 3
Masukkan cabai yang sudah dilubangi ke dalam wadah penyimpanan yang bersih dan sudah disterilkan (disarankan menggunakan toples kaca). Isi wadah dengan cabai secara padat.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu acar yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 200 ml air, 130 g garam laut kasar, 170 g gula, 190 ml cuka, dan 90 ml soju. Aduk rata hingga gula dan garam larut sempurna. Setelah bumbu siap, tuangkan dengan hati-hati ke dalam wadah berisi cabai, pastikan cabai terendam seluruhnya.
Step 5
Tutup wadah rapat-rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung (disarankan disimpan di lemari es) selama minimal satu minggu untuk proses pengacaran. Anda bisa mulai menikmatinya setelah seminggu, dan rasanya akan semakin kaya seiring waktu. Membolak-balik wadah sesekali atau mengatur ulang cabai dapat membantu bumbu merata.
