Acar Bit dan Timun Renyah
Acar Bit dan Timun Renyah
Resep Acar Bit dan Timun Buatan Sendiri: Segar dan Berwarna-warni
Nikmati kerenyahan timun segar dan gigitan bit yang memuaskan, semuanya digabungkan dalam acar manis dan asam yang membangkitkan selera Anda. Acar bit dan timun yang cerah ini sama-sama menyenangkan mata dan lidah. Buat acar buatan sendiri yang menakjubkan secara visual dan sangat lezat!
Bahan Utama- 1 buah bit (ukuran sedang)
- 1 buah timun (yang keras)
Untuk Membersihkan Timun- Garam kasar, secukupnya
Bumbu Perendam Manis dan Asam- 1 cangkir gula (menggunakan cangkir ukur 200ml)
- 1 cangkir cuka (putih suling atau cuka apel)
- 2 cangkir air
- 1/3 sendok teh garam
- Garam kasar, secukupnya
Bumbu Perendam Manis dan Asam- 1 cangkir gula (menggunakan cangkir ukur 200ml)
- 1 cangkir cuka (putih suling atau cuka apel)
- 2 cangkir air
- 1/3 sendok teh garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, gosok permukaan timun secara menyeluruh dengan garam kasar. Ini membantu menghilangkan kotoran, residu, atau pestisida dari tekstur yang berbintil. Bilas timun di bawah air mengalir hingga bersih. Potong kedua ujung timun, lalu iris setebal kurang lebih 0.5cm menjadi irisan bulat.
Step 2
Selanjutnya, bilas bit di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah. Kupas bit menggunakan pengupas sayuran. Potong ujung atas dan bawah bit. Iris menjadi irisan setebal kurang lebih 0.5cm, mirip dengan timun. Kemudian, potong irisan ini menjadi potongan seukuran sekali gigit. (Anda juga bisa menggunakan cetakan kue untuk bentuk yang lucu).
Step 3
Sterilisasi toples kaca Anda sangat penting untuk mengawetkan acar Anda. Letakkan kain bersih atau serbet di dasar panci. (Ini mencegah toples kaca pecah karena dasar panci.) Letakkan toples kaca dengan hati-hati dalam posisi terbalik di dalam panci. Isi panci dengan air dingin, pastikan toples terendam. Didihkan air hingga mendidih kuat, lalu teruskan mendidih selama kurang lebih 10 menit. Matikan api, keluarkan toples panas dengan hati-hati, dan biarkan mengering sepenuhnya di udara terbuka, pastikan bagian dalamnya juga kering. Menggunakan toples basah dapat menyebabkan acar menjadi lembek atau basi.
Step 4
Susun potongan timun dan bit yang sudah dipotong sebelumnya ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan dan benar-benar kering. Anda bisa menumpuknya atau mencampurnya. Untuk hasil yang menarik secara visual, coba selang-seling lapisan timun dan bit.
Step 5
Sekarang, mari buat bumbu perendam yang lezat, inti dari acar Anda. Dalam panci kecil, campurkan 1 cangkir gula, 1 cangkir cuka, 2 cangkir air, dan 1/3 sendok teh garam. Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Saat memanas, aduk terus menerus untuk memastikan gula dan garam larut sepenuhnya. Terus didihkan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada kristal gula yang tersisa.
Step 6
Setelah gula larut sepenuhnya dan bumbu perendam mendidih kuat, matikan api. Segera tuangkan bumbu perendam panas ke atas potongan timun dan bit di dalam toples kaca. Menuangkan bumbu perendam saat panas membantu menjaga sayuran tetap renyah dan juga membantu pengawetan.
Step 7
Isi toples dengan bumbu perendam, sisakan sedikit ruang di bagian paling atas. Tutup toples dengan rapat. Memastikan segel kedap udara sangat penting untuk mencegah pembusukan dan memungkinkan acar berfermentasi dengan baik.
Step 8
Biarkan acar bit dan timun yang sudah jadi berada pada suhu ruangan selama satu hari penuh agar rasa menyatu. Setelah 24 jam, dinginkan acar di lemari es. Acar ini lezat disajikan dingin. Meskipun Anda bisa langsung menikmatinya, mendinginkannya selama beberapa hari akan memperdalam rasanya. Untuk rasa terbaik, konsumsi acar buatan sendiri dalam waktu 2-3 minggu.
