Acar Bawang & Timun Buatan Sendiri: Renyah dan Menyegarkan
Acar Bawang & Timun Buatan Sendiri: Renyah dan Menyegarkan
Resep Acar Bawang & Timun Buatan Sendiri yang Mudah: Sempurna untuk Pizza, Ayam, dan Lainnya!
Pelajari cara membuat acar buatan sendiri yang lezat menggunakan bawang dan timun segar musiman. Acar ini menawarkan keseimbangan yang menyenangkan antara rasa bawang yang tajam dan timun yang renyah, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk makanan yang kaya atau berminyak. Tingkatkan pizza, ayam goreng, kentang goreng, atau burger Anda dengan acar buatan sendiri yang serbaguna ini!
Bahan Utama- 4 buah timun
- 4 buah bawang bombay
- 5 buah cabai rawit hijau Korea (cabai cheongyang)
Bumbu Acar yang Lezat- 4 cangkir air (sekitar 800 ml)
- 2 cangkir cuka (sekitar 400 ml)
- 100 g gula xylosa
- 50 g garam laut kasar
- 1 sdm bumbu acar
- Sedikit bit (untuk warna)
- 4 cangkir air (sekitar 800 ml)
- 2 cangkir cuka (sekitar 400 ml)
- 100 g gula xylosa
- 50 g garam laut kasar
- 1 sdm bumbu acar
- Sedikit bit (untuk warna)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan toples kaca Anda untuk membuat acar. Sterilkan toples dan tutupnya dengan merebusnya dalam air selama kurang lebih 5-10 menit. Kemudian, balikkan di atas handuk dapur bersih hingga benar-benar kering. Mensterilkan toples sangat penting untuk mencegah kerusakan dan memastikan acar Anda tahan lebih lama.
Step 2
Karena kulit timun akan digunakan, cuci timun hingga bersih dengan menggosoknya menggunakan garam kasar. Bilas di bawah air mengalir dan keringkan sepenuhnya. Potong timun secara zigzag atau bergelombang, dengan ketebalan sekitar 1,5 cm. Potongan bergelombang ini membantu bumbu acar meresap lebih baik dan membuat acar terlihat menarik.
Step 3
Kupas bawang bombay dan iris tebal menjadi potongan sekitar 1,5-2 cm lebarnya. Pisahkan lapisan bawang yang menempel dengan lembut. Anda dapat menyesuaikan ukuran potongan bawang sesuai selera Anda.
Step 4
Iris tipis sedikit bit. Ini digunakan semata-mata untuk memberikan warna merah muda yang indah pada acar Anda, dan mengirisnya tipis akan membantu warna meresap lebih efektif ke dalam bumbu acar.
Step 5
Untuk mengatur tingkat kepedasan cabai rawit hijau Korea, tusuk masing-masing 2-3 kali dengan garpu atau tusuk gigi. Ini memungkinkan sebagian rasa pedas meresap perlahan ke dalam bumbu acar, menciptakan rasa yang lebih seimbang. Jika Anda lebih suka pedas, Anda bisa membiarkannya utuh.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu acar yang lezat! Dalam panci, campurkan air, cuka, gula xylosa, garam laut kasar, dan bumbu acar. Panaskan dengan api sedang, aduk hingga gula dan garam larut sepenuhnya. Setelah mendidih, biarkan mendidih perlahan selama 1-2 menit lagi.
Step 7
Setelah bumbu acar mendidih, matikan api dan biarkan sedikit mendingin. Hindari menuangkan bumbu acar yang masih sangat panas ke sayuran, karena dapat membuatnya kehilangan kerenyahannya. Biarkan bumbu acar mendingin hingga suhu yang nyaman saat disentuh (sekitar 60-70°C atau 140-160°F) sebelum dituangkan ke atas timun, bawang, bit, dan cabai yang telah disiapkan.
Step 8
Tutup rapat toples. Biarkan acar berada pada suhu ruangan selama satu hari penuh. Ini memungkinkan rasa meresap dan bit memberikan warna yang indah. Setelah 24 jam, atau setelah warna meresap dengan baik, pindahkan toples ke lemari es untuk didinginkan.
Step 9
Acar bawang dan timun buatan sendiri yang renyah dan menyegarkan kini siap! Acar ini paling enak dinikmati setelah sekitar 3-4 hari, dan akan tahan dengan baik di lemari es hingga 2 minggu. Nikmati acar buatan sendiri Anda yang lezat dan sehat!
