Acar Bawang: Saus Serbaguna untuk Daging
Acar Bawang: Saus Serbaguna untuk Daging
Saus Bawang Khas Restoran BBQ Korea! Saus ini saja sudah cukup membuat daging lezat, tanpa perlu ssamjang.
Perpaduan sempurna antara bawang bombay segar dan kucai yang harum! Memperkenalkan acar bawang ala restoran Korea yang bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Hidangan ini menawarkan rasa manis dan asam dengan tendangan mustard yang tajam untuk memotong lemak dan membangkitkan selera makan, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk hidangan daging apa pun. Anda tidak akan bisa berhenti setelah satu gigitan!
Bahan Utama- 1/2 buah bawang bombay
- 5 batang kucai segar
Saus Kecap Mustard Spesial- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1.3 sdm bubuk mustard (sesuaikan dengan selera)
- 4 sdm cuka beras
- 2 sdm minuman bersoda atau air soda
- 2 sdm sake masak
- 1/2 sdm air lemon
- 1 sejumput garam halus
- 6 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 1.3 sdm bubuk mustard (sesuaikan dengan selera)
- 4 sdm cuka beras
- 2 sdm minuman bersoda atau air soda
- 2 sdm sake masak
- 1/2 sdm air lemon
- 1 sejumput garam halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus kecap mustard spesial untuk rasa yang luar biasa! Dalam mangkuk, campurkan 6 sdm kecap asin yang kaya rasa, 2 sdm gula pasir untuk rasa manis, 1.3 sdm bubuk mustard untuk rasa pedasnya yang menggoda (Anda bisa menambahkan lebih jika suka lebih pedas), 4 sdm cuka beras untuk keasaman yang menyegarkan, 2 sdm minuman bersoda untuk sensasi berkarbonasi, 2 sdm sake masak untuk menghilangkan bau amis dan menambah umami, 1/2 sdm air lemon untuk sentuhan akhir yang cerah, dan sejumput garam halus untuk bumbu. Kocok semuanya dengan pengocok atau sumpit hingga gula larut. Penting untuk mengaduk hingga semua bahan tercampur rata.
Step 2
Biarkan saus spesial yang Anda buat beristirahat sejenak agar rasa tercampur dengan baik. Tutup rapat wadah saus dan simpan di lemari es agar dingin. Saus yang dingin akan semakin meningkatkan cita rasa bahan-bahannya.
Step 3
Sekarang saatnya menyiapkan bahan utamanya, yaitu bawang bombay. Kupas dan cuci bersih bawang bombay segar. Mengirisnya setipis mungkin adalah rahasia untuk tekstur yang luar biasa dan agar saus meresap dengan baik. Menggunakan alat pengiris mandolin akan memungkinkan Anda mengirisnya sangat tipis dan seragam. Jika menggunakan pisau, berhati-hatilah dan iris tipis. Tepuk-tepuk ringan bawang bombay yang sudah diiris tipis.
Step 4
Siapkan kucai untuk sentuhan harum. Bersihkan bagian yang tidak rapi dan cuci bersih di bawah air mengalir. Setelah ditiriskan, potong kucai menjadi panjang sekitar 2 cm agar mudah dimakan. Jika terlalu panjang, bisa sulit ditangani, jadi potonglah dengan ukuran yang sesuai.
Step 5
Nah, kita hampir selesai! Masukkan bawang bombay yang sudah diiris tipis dan kucai yang dipotong 2 cm ke dalam mangkuk. Tuangkan saus kecap mustard spesial yang sudah didinginkan secara merata sesuai selera Anda. Setelah menambahkan saus, aduk perlahan bawang bombay dan kucai agar tidak hancur. Aduk dengan hati-hati agar bumbu merata. Selamat, acar bawang renyah, manis, dan asam Anda siap! Rasanya enak segera, tetapi untuk rasa yang lebih baik, dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit agar rasa meresap lebih dalam. Coba sajikan dengan daging panggang, ayam, atau sashimi!
Anda Mungkin Suka Juga
Sup Ikan Telur Pollak Lembut (Al-gonitang)
Tteokbokki Kuah Gurih
